Varza albă proaspătă este foarte utilă - conține fibre și aminoacizi valoroși. Această legumă este indispensabilă pentru prepararea ciorbei de varză și a preparatelor laterale, dar puteți prepara și alte feluri de mâncare neobișnuite din varză - de exemplu, găluște sau caserolă.
Alege-ti reteta
Galbenele de varză
Încercați să gătiți un al doilea fel de mâncare gustos și neobișnuit - găluște de varză. Sunt foarte fragede și sunt servite cu unt topit și pesmet.
Veți avea nevoie de:
- 800 g varză albă proaspătă;
- 3 ouă;
- 2 linguri de biscuiti zdrobiti;
- 3 linguri de semolă;
- 80 g unt;
- sare după gust.
Selectați un cap mic de varză, tăiați o tulpină și îndepărtați frunzele de sus. Tăiați varza în felii mari și fierbeți în apă sărată până la moale. Aruncați leguma într-un colizor, lăsați apa să se scurgă, apoi puneți varza sub opresiune.
Separați gălbenușurile de proteine. Treceți varza printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu semolele, gălbenușurile și sarea. Bateti albusurile intr-o spuma puternica. Adăugați-le în amestecul de varză răcită și amestecați ușor.
Se fierbe apa sărată. Luați o mică masă de varză cu o linguriță și scufundați în apă clocotită. Glisați partea de jos a tigaiei pentru a împiedica aluatul să se lipească.
Dacă găluștele fierbe, adăugați încă 1 lingură de semolă la aluat.
Galbenele se fierb aproximativ 15 minute. Când se ridică și cresc în dimensiune, prindeți-le cu o lingură în formă de fântână, răciți, puneți pe un vas. Se toarnă găluștele cu unt topit și se presară cu biscuiti prăjiți prăjiți.