Roșiile din conserve - o metodă de recoltare a legumelor, care vă permite să economisiți fructele mult timp. Până la urmă, dacă se respectă toate regulile de decapare și sărare a roșiilor, atunci preparatele se păstrează câteva luni până la deschiderea conservelor.
Alege-ti reteta
Dacă roșiile și verdeturile / ierburile au fost spălate bine înainte de conserve, sarea și condimentele au fost luate în proporțiile necesare și marinata a fost turnată într-un borcan, atunci nu trebuie să existe probleme cu siguranța produsului. Cu toate acestea, în cazul nerespectării rețetei sau a unei modificări neautorizate a proporțiilor produselor, daunele la semne sunt frecvente. Roșiile din bănci pot deveni tulbure și se pot deteriora din multe alte motive.
De ce saramura cu roșii crește tulbure și băncile explodează
- Au fost utilizate roșii de calitate inferioară. Pentru conserve, legumele trebuie luate fără deteriorare și putregai, altfel este foarte probabil ca recolta să se deterioreze în viitorul apropiat.
- Au fost folosite roșii și ierburi prost spălate.
- Nu a existat o sterilizare corespunzătoare a conservelor și a capacelor. În general, pentru sărarea oricăror produse, curățenia și sterilitatea vaselor este un factor primordial, afectează cel mai mult siguranța pieselor de lucru.
- Conservele erau sigilate prost. Cert este că atunci când conservele nu sunt sigilate, aerul intră în ele, ceea ce provoacă creșterea bacteriilor.
- Nu s-a observat conservarea conservelor de tomate, de exemplu, produsele au fost luate în volume mai mici sau excluse complet.
Ce trebuie să faceți dacă conservele cu roșii sunt umflate și murăturile sunt tulbure
Înainte de a păstra roșiile conserve pentru păstrare pe timp de iarnă, ar trebui să țineți mai întâi bucățele de carantină într-un loc răcoros timp de aproximativ 10 zile. Dacă după acest timp, muratul în borcane rămâne transparent și capacele nu sunt umflate, atunci puteți pune roșiile în pivniță sau pivniță pentru „iarna”. Dacă în unele bănci, marinada a devenit tulbure, atunci trebuie să se efectueze următoarele lucrări:
- scoateți roșiile din conserve și clătiți în soluție salină (lingură la un litru de apă);
- faceți o saramură nouă sau fierbeți-o pe cea veche timp de 5-7 minute (prima este de preferat);
- Clătiți bine conservele, sterilizați-le, apoi umpleți-le cu legume și ierburi spălate;
- se toarnă saramura clocotită în borcane și se rulează cu capace noi sterilizate.