Cheesecake-ul nu este o inovație a timpului actual, chiar și grecii antici știau strămoșul cheesecake - tort cu brânză. Da, arăta complet diferit atunci, desertul nu și-a luat forma actuală nu atât de mult timp în urmă, când brânza tare din lapte dulce a început să fie îmbibată în Anglia. Cheesecake-ul este o cremă de caș, baza este de obicei făcută din fursecuri. Dar ne oferim să pregătim o delicioasă originală - cu două feluri de ciocolată și cu sos de caramel.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru zece porții:
- - 600 g brânză ricotta;
- - 300 g zahăr;
- - 8 ouă;
- - 100 g lapte și ciocolată albă, făină de grâu;
- - 4 linguri. linguri de smantana 20% grasime;
- - 3 lingurițe de vanilină.
Manual de instrucțiuni
1
Separați cele patru gălbenușuri. Bateti albusurile intr-o spuma puternica, adaugati galbenusurile pe rand, amestecand. Introduceți 150 g de zahăr și 1 linguriță de vanilină, adăugați făina. Frământați aluatul.
2
Coaceți un biscuit, durează 30 de minute la 180 de grade. Doar nu deschideți cuptorul în timp ce gătiți, altfel biscuitul se va aranja.
3
În acest moment, puteți găti masa de brânză. Separați albușurile de gălbenușuri (4 bucăți). Bateti albusurile cu un mixer, adaugati galbenusurile de ou, 150 g zahar, smantana, ricotta, vanilia.
4
Topiți ciocolata cu lapte și ciocolata albă separat într-o baie de apă.
5
Împărțiți masa de brânză în două părți, una amestecând cu ciocolată cu lapte, a doua cu alb.
6
Puneți masa cu lapte și ciocolată albă într-o formă de biscuiți. Introduceți la cuptor 1 oră. Gatiti la 180 de grade.
7
Se răcește cheesecake-ul finit, se scoate din formă. Se toarnă deasupra cu sos de caramel, garnisiți cu picături de lapte condensat sau fructe de pădure.
Sfaturi utile
Sosul de caramel se gătește repede. Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți zahărul, astfel încât să înceapă să se topească, adăugați unt, bateți amestecul cu un bici. Introduceți crema, amestecați până la neted. Se răcește sosul.