Orice produse de patiserie sunt percepute ca fiind ceva festiv, dar este evident că pasiunea pentru astfel de deserturi va duce inevitabil la excesul de greutate. Acest lucru se datorează adesea cantității mari de unt adăugate la aluat. Cu toate acestea, puteți schimba ușor rețeta culinară adăugând ingrediente mai puțin calorii și mai utile în loc de unt.
Alege-ti reteta
sos de mere
Mereu este adesea folosit pentru a înlocui untul în rețete și este cel mai potrivit pentru prăjituri (în special rețete vegane). Înlocuiți jumătate din cantitatea de ulei indicată în rețetă cu sos de mere. Dacă rețeta implică utilizarea unui pahar de unt, folosiți o jumătate de pahar de unt și o jumătate de pahar de mere. Dacă nu vă este frică să vă îngroșați, mai coaceți produsele coapte, înlocuiți-le cu tot untul. Acest lucru va ajuta la evitarea excesului de calorii și grăsimi.
avocado
O altă idee bună decât înlocuirea untului este să folosiți avocado. Înlocuiți jumătate din cantitatea de unt cu rețeta pentru piureul din acest fruct (acest lucru este recomandat mai ales atunci când faceți prăjituri). Această înlocuire se realizează în același mod ca și în cazul merelor. Folosirea avocadolor nu numai că reduce caloriile, dar creează și un aluat mai moale și mai fraged. În plus, acest înlocuitor de ulei este ideal pentru cei care nu consumă produse lactate.
margarină
Puteți înlocui întotdeauna untul cu margarină pentru a reduce grăsimile saturate și colesterolul. Folosirea margarinei super-ușoare va reduce și caloriile. Vă rugăm să rețineți că acest produs conține de obicei zer, deci rețetele cu acesta nu sunt vegane.
Ulei de rapiță
În unele rețete, înlocuirea parțială a untului cu rapiță arată bine, mai ales dacă rețeta necesită utilizarea de ghee. Experimentează cu rețetele preferate pentru a calcula cantitatea exactă a produsului după bunul plac. Această metodă este recomandată atunci când coaceți prăjituri cu ciocolată cu 50% unt. Dacă doriți, în loc de rapiță, puteți adăuga orice ulei aromatic - canola etc. În ciuda unui număr semnificativ de calorii, în astfel de produse coapte conținutul de grăsimi saturate, colesterol și sodiu este mult mai mic.
Iaurt natural
Puteți înlocui întotdeauna jumătate din cantitatea de ulei din rețetele dvs. de coacere cu iaurt natural simplu. De exemplu, dacă rețeta necesită o cană de unt, folosiți o jumătate de cană de unt și un sfert de cană de iaurt. Vei reduce semnificativ caloriile și grăsimile saturate. Experimentează cu mai mult iaurt și mai puțin ulei pentru a vedea cum se schimbă gustul și textura.