Foarte des, aruncă coaja din fructe, chiar și atunci când este în siguranță pentru consum. Dar coaja conține multe substanțe nutritive vitale care sunt bune pentru sănătatea ta. Nu o aruncați - va veni la îndemână pentru dvs.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Coaja unor fructe și fructe de pădure, cum ar fi afine, struguri, guavă și kumquat, conține o concentrație ridicată de antioxidanți, precum și taninuri, catechine, etc. Coaja fructului este albastră sau violetă bogată în antocianine, care au efect bactericid, iar culoarea galbenă a coajei indică prezența în ea carotenii și luteinele sunt benefice pentru piele.
2
Coaja este o sursă de fibre dietetice (fibre), pectină, taninuri, gumă etc. Aceste substanțe ajută la prevenirea constipației și la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal. În plus, ele neutralizează toxinele și reduc riscul de cancer de colon. Fibrele dietetice ajută la scăderea colesterolului din sânge. Și, de asemenea, coaja fructului conține o cantitate redusă de calorii, zahăr și grăsimi.
Studii științifice recente au arătat că extractul de coaja de fructe de pasiune reduce respirația șuierătoare, tuse, crampe și lipsa respirației la pacienții cu astm.
3
Coaja unor fructe conține o cantitate mare de minerale și vitamine, în special coaja de guavă și citrice. Coaja unei portocale conține mai multă vitamina C (acid ascorbic) decât sucul fructului în sine. 100 g de coajă proaspătă de portocală conține 136 mg de vitamina C, iar carnea sa conține doar aproximativ 71 mg. În plus, coaja de portocale este o sursă bogată de vitamine A, vitamine B, minerale precum calciu, seleniu, mangan, zinc etc. Și conțin de câteva ori mai mult în coajă decât în pulpa sa.
4
Deseori fructele sunt pulverizate cu insecticide pentru a controla insectele dăunătoare. Aceste spray-uri pot penetra pielea și chiar fătul. Prin urmare, este mai bine să consumi fructe din fermele dovedite. Când cumpărați fructe într-un magazin, alegeți fructe mai puțin strălucitoare și mai puțin lipicioase, fără deteriorare și pete. De asemenea, nu mâncați fructe care cresc lângă autostradă, sunt pline de substanțe nocive.
5
Înainte de a consuma fructe cu coajă, acestea trebuie spălate bine, ca pot avea ouă de insecte dăunătoare. Spălați fructele în apă curgătoare pentru a îndepărta praful și murdăria de pe suprafața lor. Puneți fructele într-un bol cu apă sărată aproximativ o jumătate de oră. Apoi clătiți din nou în apă curentă. Blot cu o cârpă uscată, moale.
6
În unele fructe, pielea poate avea gust amar și conține compuși toxici care pot provoca unele reacții adverse. Aceste fructe trebuie consumate fără coji. De exemplu, o coajă de mango imatură conține toxină urushiol, care poate duce la dermatită.
7
Aplicație.
Puteți face fructe confiate și gem din coaja diferitelor fructe.
Coaja de citrice este uscată și adăugată la aromă în cofetărie.
Zestă de lămâie se folosește la murături și marinate.
Cojile de citrice pot fi uscate, pulverizate și depozitate într-un recipient etanș pentru o utilizare viitoare în condimente și sosuri.
Se prepară ceai cu mere sau lămâi.
De asemenea, coaja fructelor este folosită în cosmetologie. De exemplu, de pe coaja unui kiwi obțineți o mască de față anti-îmbătrânire excelentă. Coaja de citrice poate fi folosită pentru masajul anticelulitic.
