Borsch este primul fel de mâncare care folosește sfeclă și varză albă, dar acum rețeta sa a fost mult schimbată. Acum, borsul este adăugat napi, conopidă și varză de Bruxelles și chiar puțin vin.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- 3 napi medii, 1 morcov, 2 căni de varză tocată (de preferat Savoy), 1 ceapă mare, 2 felii de slănină afumată cu conținut scăzut de grăsimi, 70 ml de vin alb uscat, 600 ml de pui cu conținut scăzut de grăsime sau bulion de legume, 1 lingură. l. ulei de măsline, 1 cățel de usturoi, 1 pahar cu apă, jumătate de pahar cu smântână 10% (plus puțin pentru decorare), 2 lingurițe. l. hrean ras, marar, sare dupa gust.
Manual de instrucțiuni
1
Se toacă ceapa, se taie nautul în cubulețe mici, morcovii în felii subțiri. Într-o tocană cu pereți groși, încălziți uleiul de măsline, puneți ceapa, usturoiul zdrobit și jumătate de linguriță. sare. Treceți până la transparent.
2
Puneți navetele într-o tocană, lăsați la foc mic timp de 3 minute. Pune morcovi, varză și slănină, adaugă jumătate de lingură. sare și fierbeți totul împreună încă 3 minute.
3
Se toarnă vinul, se crește căldura, se aduce la fierbere și se toarnă bulionul. Sare după gust și fierbe 15 minute până când legumele sunt suficient de moi. Scoateți slănina din supă și aruncați.
4
Se toarnă smântână în borșul finit, se toarnă mărar tocat fin, se amestecă. Aranjați pe farfurii, asezonați fiecare porție cu hrean, o linguriță de smântână, mărar proaspăt și piper negru proaspăt măcinat.