Jeleul de pește din crap este un fel de mâncare neobișnuit și gustos, care ne-a venit din Bulgaria. Baza jeleului este bucățile prăjite de crap și urechea de pește. Ouăle și legumele fierte adaugă sticlă gustului și aspectului decorativ al farfuriei. Garnitura utilizează de obicei salate de legume și pâine albă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de crapuri;
- - 15 g gelatină;
- - 40 ml. ulei de măsline;
- - 1 ardei gras;
- - 2 oua;
- - 2 ramuri de ierburi proaspete.
Manual de instrucțiuni
1
Curățăm peștele de cântar, tăiem și clătim. Taiem fiecare crap de-a lungul coloanei vertebrale, împărțind peștele în două jumătăți.
2
Capetele de crapuri și ouăle sale (dacă există) se introduc într-o tigaie și se gătește bulion de pește sărat. Filtrează bulionul răcit și diluează gelatina în el. Lasă să insiști că gelatina se umflă.
3
Tăiați carnea de crapuri în bucăți și prăjiți-le într-o tigaie (în ulei de măsline), pe fiecare parte, până ce este aurită.
4
Întindeți bucățile de crap prăjite într-un vas de jeleu. Deasupra decoram paiele de ardei gras și cercurile de ouă fierte.
5
Se toarnă vasul cu bulion cu gelatină. Dăm jeleu la frigider, astfel încât să înghețe.
6
Tăiați jeleul de pește în porții și decorați vasul cu ierburi proaspete.