Nicio bucătărie din lume nu poate concura cu caucazianul în ceea ce privește sosurile. Aceste completări parfumate la mâncăruri pot fi numite în siguranță semnul distinctiv al bucătăriei caucaziene. Unul dintre celebrele sosuri caucaziene este sosul zakhton.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - smantana - 250 ml
- - cilantro - 1 buchet
- - utilizarea-suneli, sare - după gust
- - usturoi - 3 căței
- - ardei iute proaspăt - după gust
Manual de instrucțiuni
1
În general, tzachtonul este preparat din trei ingrediente. Este vorba despre iaurt, cilantro și usturoi. La sfârșitul gătitului, sosul este sărat și aromatizat cu uchi-suneli. Este destul de posibil să înlocuiți matzoni cu smântână cu 25% grăsime, iar pe lângă sos, pentru a adăuga mai multă piquancy, puteți adăuga ardei iute roșu și nucă gratată. Cilantro și usturoiul sunt componente esențiale și indispensabile. Dacă nu îți place cilantro, încearcă totuși să faci tzachton și s-ar putea să îți placă cilantro.
2
Mai întâi pregătiți usturoiul. Trebuie curățat și măcinat cu un cuțit foarte ascuțit sau folosiți o presă de usturoi. Usturoiul ar trebui să se transforme în usturime.
3
Apoi, cu un cuțit ascuțit, toacă foarte fin cilantro-ul verde spălat. Puteți șterge din nou toate ingredientele cu un blender din nou la sfârșitul gătitului.
4
Amestecați smântâna cu cilantro și usturoiul. Adăugați ardeiul roșu fierbinte turnat, opțional, sareți sosul și puneți-l turnat în mortarul de uchi-suneli. Acest condiment este greu de găsit, deoarece nu se vinde în magazinele obișnuite. Puteți căuta uchi-suneli în magazinul comercianților de condimente orientale de pe piață sau, în cazuri extreme, înlocuiți hamei-suneli.
5
Pentru ca ingredientele sosului de zakhton să fie mai bine tocate, amestecate și având în vedere aromele lor, le puteți amesteca din nou cu un blender de mână în etapa finală de preparare.
6
Acum sosul trebuie infuzat într-un recipient sigilat timp de cel puțin 15 minute. Unii bucătari recomandă să insiste tzakhton în frigider, în timp ce alții sfătuiesc să lăsați cratița într-un loc cald. Puteți încerca să faceți acest lucru și așa, pentru a alege o opțiune acceptabilă pentru dvs.
Sosul Zakhton este servit cu mâncare de pește sau carne, dar pentru iubitori, zakhton este bun cu pâine, legume și cartofi fierti.