Brânza Adygea este un produs universal, merge bine cu diverse legume și fructe, este gustoasă atât pe cont propriu, cât și pe o felie de pâine, și cu miere pentru o ceașcă de cafea …
Alege-ti reteta
Brânza Adyghe este preparată din lapte integral, în mod tradițional oaie, dar în zona noastră din vacă. Potrivit uneia dintre legendele care au supraviețuit până în ziua de azi, o fată curajoasă și foarte frumoasă, cu păr negru de gudron, a salvat o turmă întreagă de oi din elementele din munții Caucazului. Pentru aceasta, zeul Amysh, patronul creșterii oilor, i-a prezentat frumoasei fete o rețetă pentru prepararea brânzei din laptele de oaie. De atunci, până în zilele noastre, laptele integral este luat pentru prepararea brânzei Adyghe, fiert, fermentat cu zer, filtrat și cheaguri de brânză sunt presate într-un coș special. Așadar, obțineți o brânză moale moale, cu un model de relief deosebit pe suprafață. Brânza Adyghe este gustoasă pe cont propriu, dar puteți găti diferite feluri de mâncare și umpluturi din ea.
Tăiați brânza proaspătă Adyghe în cuburi și turnați cu miere proaspătă. Serviți imediat această mâncare de cafea.
Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți mânca ouă de pasăre, iar rețeta de salată implică utilizarea acestui produs, nu ezitați să înlocuiți oul fiert cu brânză Adyghe, râșnit pe o răzătoare grosieră. În combinație cu legume sau ierburi proaspete, gustul brânzei seamănă cu cel al albusului de ou fiert și pare foarte asemănător.
Folosiți brânza Adyghe ca umplutură pentru plăcinte. Puteți adăuga pătrunjel tocat fin sau cilantro în brânză sau amestecați brânza cu cartofi fierți, piureați în piure de cartofi. Plăcinte osetiene, achma, saburani, khachapuri, hichina, găluște - aceasta este doar o mică listă de feluri de mâncare care pot fi umplute cu brânză Adyghe.
Brânza Adyghe cu gust neutru poate fi înfășurată cu o foaie de nori, înmuiată în amestec și prăjită în ulei pentru a obține un „pește” prăjit într-un mod vegetarian. Brânza amestecată cu salată de alge Adyghe are gust de hering ușor sărat și poate fi folosită pentru a pregăti mâncarea indiană Shubha, care este foarte asemănătoare cu heringul rusesc sub o haină de blană.
Brânza Adyghe tăiată în felii poate fi înmuiată în tavă, rulată în pesmet și prăjită. Brânza practic nu se topește, își păstrează bine forma, iar când este prăjită va servi ca o gustare minunată, ca adaos la o salată de legume proaspete.
Puneți brânza Adyghe cu o furculiță, amestecați cu usturoi, pătrunjel tocat sau cilantro și treceți printr-o presă și întindeți cu acest amestec pâine albă proaspătă sau înveliți în frunze de salată - un aperitiv minunat demn de servit la masa festivă. Ventilatoare de ardei iute pot adăuga ardei iute proaspete verzi sau roșii, tocate foarte fin, în același amestec.
Amestecat cu cilantro, brânza Adyghe turnată în paste, amestecă cu nucile măcinate și servește cu vinete prăjite și roșii proaspete - un alt fel de mâncare elegant de sărbătoare în stilul caucazian.
Se amestecă brânza Adyghe unsă pe o răzătoare mare și cartofii răzuți și decojiți pe o răzătoare mare, se adaugă nori, se rup în bucăți mici sau se măcină într-o mașină de tocat cafea, sare, se formează chiftelute mici, se rulează în făină și se prăjesc într-o tigaie, într-o legumă ulei, acoperind tigaia cu un capac. Proporțiile de brânză și cartofi sunt de aproximativ 1: 1, ia restul după gust. Cutitele au gustul ca peștele.
Întindeți brânza Adyghe, felii de vinete și ardei copți într-o formă, puneți o farfurie și încărcătură deasupra, lăsați-o la frigider pentru noapte - ca urmare, veți primi o gustare strălucitoare la masa festivă.
O cafea neagră puternică, bătută cu brânză Adyghe, îndulcită la gust - o băutură care va surprinde cu un gust neobișnuit. Puteți adăuga halva, diverse condimente aici.