Alegerea unui pește este întotdeauna un compromis. Conține cel mai valoros element - acizi grași omega-3. Calciul și iodul, care sunt de asemenea bogate în fructe de mare, pot fi obținute din alte surse. Sensul alegerii peștelui este diferit: de exemplu, o macrou, în care există o mulțime de omega-3, va oferi jumătate din numărul total de calorii din grăsimi, inclusiv cele saturate. Este mai bine să cumpărați ton sau somon în schimb.
Alege-ti reteta
Iată o evaluare a calităților și beneficiilor nutritive ale peștilor:
- Cele mai bune surse de omega-3 sunt: somonul, tonul albacore, macroule, păstrăvul de lac, halibutul, sardinele, heringul.
- Peștii care conțin cea mai mare proteină pe porție: ton, somon, pește-spadă (majoritatea peștilor conțin o cantitate egală de proteine pe porție); Cele mai bune surse de proteine în grame per calorie: homar, creveți, ton și cod.
- Fructe de mare cu multă vitamina B12: bivalve, macrou, hering, ton, păstrăv curcubeu și somon.
- Cele mai bune surse de fier sunt bivalve, creveți, macrou și pește-spadă.
- În carnea de ton și din ochi roșii este puțină fier.
- Fructe de mare care conțin o cantitate mare de zinc: crabi, homari, pește spadă, bivalve.
- Mult calciu în conserve de somon cu oase.
- Cele mai frecvente grăsimi, grăsimi saturate și calorii se găsesc în macrou.
- Cea mai mică grăsime în homar și ruff.