Supa Windsor aparține bucătăriei engleze. Supa este foarte copioasă și bogată datorită picioarelor de vițel și a tobei.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru șase porții:
- - 2 picioare de vițel;
- - 130 g morcovi, 130 g ceapă;
- - 60 g de unt;
- - 450 g de gamba de vițel;
- - 300 ml vin alb;
- - 1 litru de bulion;
- - 150 ml suc de roșii;
- - 6 lingurițe linguri Madeira;
- - 4 linguri. linguri de făină de orez;
- - Lavrushka, un fir de cimbru, piper cayenne, piper negru, pătrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Se taie carnea din oase, se pune într-o tigaie, se toarnă apă rece. Puneți tigaia la foc mic, duceți la fierbere. Apoi aruncați carnea într-un colizor, transferați imediat într-un bol cu apă rece.
2
Se toacă fin morcovii și ceapa, se introduc într-o tigaie cu ulei încălzit și se rumenesc ușor. Apoi adăugați verdeața și vițelul tăiat în bucăți mici. Acoperiți, trecând câteva minute. Apoi se toarnă vinul, se fierbe până se evaporă complet.
3
Adăugați bulion, întunecați puțin. Acoperiți tigaia nu complet, fierbeți până când carnea este moale. Scoateți carnea și, turnând bulionul, păstrați-l cald.
4
Amestecă bine făina de orez cu o cantitate mică de bulion, pusă în supă. Se fierbe încă 15 minute. Ștergeți apoi supa printr-o sită, puneți-o într-o tigaie pentru a menține supa caldă.
5
Înainte de a servi, îndepărtați grăsimea, adăugați Madeira, piper negru și cayenne. Dacă doriți, puteți servi ca o garnituri de garnitură.