Uha este un fel de mâncare tradițional rusesc cald cu pește. Nu existau analogi cu el în lume și nu se găsește în nicio altă bucătărie din lume. Acest fel de mâncare diferă de celelalte supe de pește din setul de produse și metoda de preparare. Ciorba este preparată dintr-un singur tip de pește și nu puteți adăuga ulei, ceapă prăjită, făină și cereale.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - lamaie - 4 felii;
- - mărar proaspăt - după gust;
- - sare - după gust;
- - mazăre cu piper negru - 1 lingură;
- - frunze de dafin - 5 buc.;
- - ceapă - 1 buc.;
- - rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - cartofi - 2 buc.;
- - pește proaspăt - 900 g.
Manual de instrucțiuni
1
Turnați 3 litri de apă rece într-o tigaie de 4- sau 5 litri. Curățați peștele, scăpați de aripioare, cap, coadă, intestine, solzi și tot excesul, intestinul, clătiți-l în apă.
2
Cojiți ceapa din coajă, tăiați tot excesul cu un cuțit. Cojiți cartoful și tăiați-i toți ochii, dacă este cazul. Scoateți murdăria din morcovi, spălați-o în apă. Spălați bine rădăcina de pătrunjel în apă curgătoare.
3
Se toaca marunt ceapa si cartoful. Tăiați rădăcina de pătrunjel în mai multe părți, după ce urechea este fiartă, aceste părți ale pătrunjelului vor trebui eliminate. Tăiați morcovii în jumătate de inele.
4
Aduceți apa în tigaie la fiert, adăugați legume și sare. După 15 minute, cartofii sunt aproape gata, se adaugă piperul negru și mazărea și frunza de dafin.
5
După câteva minute, puneți peștele în tigaie. Gatiti 8 minute. Clătiți și tocați mărarul, adăugați-l în tigaie. Încercați urechea după gust, dacă nu este suficientă sare, apoi adăugați puțin la discreție. Gatiti inca 3 minute si scoateti tigaia de pe foc.
6
Pune o felie de lămâie într-o farfurie, toarnă urechea în farfurii porționate și servește cu smântână, maioneză, felii de pâine neagră, albă sau pâine. Vasul poate fi decorat suplimentar cu verdeață.