Condimente - aceasta este atingerea necesară, un element special care face ca mâncarea să fie cu adevărat gustoasă și aromată. Condimentele nu numai că dau gust mâncării, dar îl îmbogățesc și cu proprietăți utile. Condimentele sunt recomandate să fie utilizate proaspăt măcinate. Această listă include condimente care sunt deosebit de populare atunci când gătiți carne și mâncăruri de pasăre.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Ardeiul negru - folosit ca mazăre și măcinat. Acesta este unul dintre cele mai răspândite și universale condimente. Potrivit pentru gătirea tuturor tipurilor de carne, precum și supe, marinate, pește, legume și așa mai departe.
2
Ardeiul alb - este fructul aceleiași plante ca și negrul. Diferă cu o rigiditate mai mică, dar cu un miros plăcut mai pronunțat. Este folosit pentru a face șuncă afumată, precum și preparate pentru iepure.
3
Allspice este fructul uscat al pimento. Pentru mâncărurile cu carne se utilizează ca întreg (nu măcinat). Allspice se pune în supe de carne, marinate și sosuri și se scoate înainte de utilizare.
4
Cumina este un condiment popular cu o aromă puternică. Este recomandat să-l adăugați în mâncăruri grase, de exemplu, carne de porc sau miel. De asemenea, puteți umple grăsimi cu semințe de caras.
5
Trifoi - este foarte utilizat în marinadele pentru gătitul grătarului, servește ca un antiseptic natural în ele. Poate fi pus și în pilaf, supă de carne sau bulion.
6
Rozmarinul - trebuie utilizat în cantități mici, deoarece acest condiment îi poate ucide pe alții. Folosit în marinade pentru carne de porc, miel, iepure și vânat.
7
Paprika - excelent pentru gătitul cărnii și păsărilor de curte, precum și sosuri, legume și mâncăruri cu brânză de căsuță.
8
Muștar - semințele în sine aproape că nu miros, dar atunci când sunt măcinate și amestecate cu apă, dobândesc o claritate caracteristică. Muștarul merge bine cu carnea, păsările de curte și cârnații.
9
Cardamomul - semințele uscate pot fi adăugate la vițel, porc și miel. Acest condiment se folosește și pentru prepararea soiului și sosurilor. Înainte de utilizare, trebuie să extrageți semințele din capsule.
10
Coriandru - perfect pentru gătitul păsărilor de curte și vânat. Dacă presarați carne crudă cu semințe de coriandru zdrobit (cu adaos de oțet), va dobândi un gust picant și va fi păstrată mai mult timp.
