Terrina blândă „Tricolorul de primăvară” este un fel de mâncare foarte gustos și sănătos, al cărui nume vorbește de la sine. Trei straturi, care diferă prin gust și culoare, fac ca terrina să fie nu numai foarte gustoasă, ci și festivă. Rețineți că acest fel de mâncare va decora orice masă și, fără îndoială, îi va încânta pe oaspeți chiar și la cald, chiar și la rece.
Alege-ti reteta
Ingrediente pentru stratul roșu și galben:
- 0, 5 kg de pui tocat;
- ½ ceapă;
- ½ ardei gras (roșu);
- 1 lingură ardei dulce;
- 2 lingurițe. l. grișul;
- 2 lingurițe. l. sos de soia;
- 4 lingurițe. l. porumb;
- ½ lingură turmeric;
- 50 ml cremă.
Ingrediente pentru stratul verde:
- 0, 4 kg mazăre verde congelată;
- 3 căței de usturoi;
- 100 g brânză tare;
- 50 ml cremă;
- 1 lingură mentă uscată.
Mod de preparare:
- Coji ceapa pe jumătate și toacă fin cu un cuțit. Tăiați ardeiul gras în cuburi mari și usturoiul în cubulețe mici. Gratiți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Se umple puiul într-un bol, se frământă cu o furculiță. Adăugați ceapă, semolină, smântână și sos de soia. Condimentează cu piper și amestecă bine.
- Gătirea unui strat roșu de terrină. Carne tocată preparată împărțită în 2 părți egale. Pune o parte deoparte pentru o vreme și amestecă a doua cu ardeiul dulce și cuburi de ardei gras.
- Gătirea unui strat galben de terrină. Amestecă restul de carne tocată cu turmericul și porumbul.
- Gătirea unui strat verde de terrină. Puneți usturoiul într-o cratiță, adăugați uleiul și prăjiți. La sfârșitul prăjirii, adăugați mazăre congelată și mentă uscată. Se fierbe această masă, se gătește timp de 5 minute și se îndepărtează de la foc. 3 linguri. l. se toarnă masă verde într-un bol și se combină restul cu smântână și brânză tare, se bate într-un piure de blender, se condimentează cu sare și piper. După aceasta, amestecați 3 lingurițe în piure verde. l. masa selectată anterior cu mazăre integrală
- Ungeți vasul dreptunghiular (de preferință de unică folosință) cu ulei. În partea de jos a matriței, întindeți masa galbenă cu un strat și nivelați-o.
- Deasupra masei galbene, așezați masa verde într-un strat și neteziți-o în același mod.
- Deasupra masei verzi, puneți masa roșie în ultimul strat.
- Terrina de pui formată se coace timp de 35-40 minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
- Se răcește terrina pregătită, se scoate ușor din formă, se taie cu foarfeca, se transferă într-un vas, se decorează cu frunze de pătrunjel și se servește.