Ardeiul fierbinte tocat fin poate fi adăugat la umplerea acestui rulou. El va putea da mâncărurii o ușoară piratare. Champignons pot fi înlocuite cu ciuperci de pădure sau porcini.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de lână de porc,
- - 1 ceapă,
- - 250 g de campioni,
- - 3 felii de pâine albă,
- - 2 căței de usturoi,
- - pătrunjel
- - sare cu piper negru după gust.
- Pentru a unge lăbuțul:
- - 100 ml suc de mere,
- - 70 ml vin uscat (de preferință alb),
- - 150 ml bulion de carne,
- - 1 lingură ulei de floarea soarelui.
Manual de instrucțiuni
1
Se toacă ciupercile mărunt cu ceapa.
2
Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. Ulei de floarea soarelui, pune ciuperci și ceapă acolo, prăjiți, amestecând, până la moale, aproximativ 4-5 minute.
3
Pune pâinea într-un bol cu blender și toacă până la zdrobit. Puneți într-un bol, adăugați ciupercile prăjite cu ceapa, usturoiul tocat și pătrunjelul. Sare și piper după gust, se amestecă.
4
Lăutul începe după cum urmează. Tăiați astfel încât să obțineți o panglică lungă. Sare și piper carnea. Adăugați umplutura. Îndoiți o bucată de carne la starea inițială și legați un fir. Sare și piper carnea afară. Puneți o matriță refractară.
5
Introduceți forma de carne la cuptor, preîncălzită la 190 de grade. Se coace 25 de minute. Între timp, amestecați ingredientele de udare în găleată. Se pune pe foc și se dă la fiert. Opriți-l.
6
După 25 de minute, turnați carnea 1/3 parte din udare și acoperiți cu folie. Coaceți încă o oră, în proces îndepărtați de două ori folia și turnați carnea cu amestecul rămas.
7
Ruleta gata se lasă să se fierbe 10-15 minute la temperatura camerei, apoi se taie în felii și se servește.