Ciorba de varză verde este o ciorbă cu frunze de sorel la bază. Acest fel de mâncare este național pentru multe țări slave, poate fi considerat o varietate de borș clasic. Sorrel oferă ciorbei un gust plăcut acru.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - sorel tânăr - 300 g;
- - 100 g de verdeațe asortate (cilantro, pătrunjel, rumenă, tarhon, mărar);
- - ceapa;
- - 3 cartofi de dimensiuni medii;
- - 3 linguri unt;
- - frunza de dafin;
- - sare și piper;
- - 4 ouă și smântână grasă pentru servire.
Manual de instrucțiuni
1
Fierbeți în prealabil ouăle fierte, astfel încât să fie gata până când se servește ciorba.
2
Se toacă ceapa cât mai fin. Într-o tigaie cu fundul gros, încălzim o lingură de unt. Se prăjește ceapa la foc mic până la o culoare frumoasă aurie.
3
Se toarnă 1, 5 litri de apă în tigaie, se adaugă frunza de dafin, se dă la fierbere și se gătește 10 minute, îndepărtând frunza de dafin la 2 minute după fierberea apei.
4
Tăiați cartofii în cubulețe mici, puneți într-o tigaie, dați la fiert și fierbeți până când cartofii sunt moi.
5
În acest moment, îndepărtați tulpinile din verdeață. Într-o tigaie, încălziți untul rămas, puneți frunzele în el și închideți tigaia cu un capac. Fierbem verdeața la foc mediu timp de 3-5 minute, astfel încât să se ofileze, transferăm într-o oală de tigaie, sare și piper ciorbă de varză verde după gust, gătim 2-3 minute.
6
Înainte de servire, curățați ouăle, tăiați-le pe jumătate. Toarna supa in farfurii, pune in fiecare 2 jumatati de ou si o lingura mare de smantana. Serviți supa imediat. Un complement perfect pentru supa verde aromată, sănătoasă și frumoasă este o felie de pâine neagră proaspătă.