Ciorba de pe supa de pasăre Bekas este foarte satisfăcătoare datorită adăugării de ciuperci de porcini prăjiți. Conopida și condimentele fac din ciorba de coajă un gust neobișnuit și unic. Supa este delicioasă pentru a fi consumată cu pâine albă prăjită, usturoi prăjit sau zdrobit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 frotiu;
- - 1 ceapă;
- - 1/2 lingură sare;
- - 4 frunze de laur;
- - 250 g de conopidă;
- - 60 ml. ulei vegetal;
- - 200 g de ciuperci porcini;
- - 1 ardei gras;
- - 3 căței de usturoi.
Manual de instrucțiuni
1
Scoatem carcasa cu șnițel, o curățăm, o intestinăm și o spălăm bine sub apă curentă. Tăiați sânul din pasăre. Îl tăiem în bucăți mici și îl împărțim separat cu un buton de burtă, ficat, inima unei frânturi, împărțit și în bucăți.
2
Bucățile de snipe rămase se toarnă cu apă rece într-o tigaie. Punem acolo un bec întreg de ceapă și punem la foc. Când apa începe să fiarbă, adăugați sare și frunze de dafin și continuați să fierbeți, dar deja la foc mic.
3
Tocam conopida, o strecurăm puțin cu mâna, astfel încât să înceapă sucul și îl aruncăm în supă.
4
Prăjiți feliile de carne preparate în ulei și trimiteți la bulion. Apoi prăjiți cepele tocate și puneți-le și în supă. Ultimul pas este să prăjiți ardeiul pisat cu usturoi pisat.
5
După ce toate ingredientele ciorbei sunt combinate, gătește totul (până când carnea este absolut gata).
6
Toarna supa in farfurii si presara cu patrunjel tocat deasupra.