Sucul de cătină este bogat în vitaminele A și C, aminoacizi valoroși și uleiuri naturale. Susține organismul în caz de stare de rău, accelerează recuperarea, previne autitaminoza sezonieră. În plus, sucul proaspăt stors este foarte gustos și perfect pentru conservele de acasă. Pe baza sa, puteți prepara băuturi cu fructe, jeleu, sosuri și multe alte preparate interesante.
Alege-ti reteta
Suc de cătină: caracteristici și beneficii
Sucul de cătină păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Conține multe vitamine, aminoacizi, potasiu, magneziu, fosfor. Valoarea nutrițională a produsului este ridicată, băutura este bine absorbită, stimulează digestia și crește pofta de mâncare. Sucul proaspăt stors nu conține calorii în exces, poate fi diluat cu apă, reglând concentrația și saturația. Sucul de cătină este adesea recoltat pentru iarnă, cu depozitare corespunzătoare, toate vitaminele și oligoelementele valoroase rămân în ea.
Pe baza concentratului de casă, puteți prepara o mulțime de deserturi delicioase, sănătoase și originale: băuturi cu fructe, mousse, jeleu. Merită luat în considerare faptul că zahărul sau mierea vor crește conținutul de calorii al produsului, prin urmare, componentele sigure, de exemplu, siropul de Stevia (nu mai mult de 128 kcal la 100 g), sunt adesea adăugate la sucul destinat unei diete. Rețete interesante pentru deserturi originale și clasice se găsesc în multe cărți de bucate; pe baza lor este ușor să îți vină cu propriile opțiuni.
Cum se prepară sucul de cătină: instrucțiuni pas cu pas
Pentru ca sucul să fie cu adevărat sănătos și gustos, este nevoie de fructe de cătină coapte de mare. Sunt colectate la începutul toamnei, după primele înghețuri. O scădere pe termen scurt a temperaturii stimulează concentrația de nutrienți și vitamine, valoarea produsului crește semnificativ.
După colectarea fructelor de pădure pe care trebuie să le sortați, îndepărtând gunoiul, clătiți în mai multe ape și uscați, stropind pe un prosop. Pentru o mai mare siguranță, după clătire, cătina poate fi clătită cu apă clocotită.
Cel mai simplu mod de a obține suc este cu ajutorul aparatelor electrice moderne. Se toarnă boabe spălate și uscate într-un recipient al unui storcător, se diluează concentratul rezultat cu apă fiartă filtrată într-un raport de la 1 la 3. Tortul rămas nu trebuie aruncat, este util pentru gătitul de băuturi de fructe de casă, jeleu și fructe gătite.
Sucul gros cu pulpă este foarte util. Simplu: treceți boabele prin blender de mai multe ori. În acest proces, nu numai coaja de cătină va fi strivită, ci și semințele care conțin ulei valoros. O astfel de băutură nu poate fi păstrată mult timp, este recomandat să o reproduci și să o bei imediat după preparare.
Puteți face suc folosind un aparat util - un storcător. Rețeta este simplă: 1 kg de cătină și 1 pahar de zahăr se toarnă într-un bol de storcător, închideți capacul și porniți aparatul. În proces, sucul final se va turna din tub. Se toarnă în cutii curate uscate și se folosește cu capace. După răcire, băutura poate fi păstrată. O condiție importantă este păstrarea vitaminelor, trebuie să așezați borcanele într-un loc rece și întunecat, departe de lumina directă a soarelui.
Suc pentru iarnă: preparat pe etape
Pentru iarnă, puteți prepara suc gustos și sănătos, cu adaos de miere. Băutura conține o cantitate moderată de calorii, este ușor digerată, are un gust plăcut delicat. Sucul cu miere este recomandat pentru deficiență de vitamine, digestie slabă și probleme ale apetitului.
ingrediente:
- 600 g de cătină coacăz selectă;
- 150 ml apă filtrată sau îmbuteliată;
- 170 g miere naturală lichidă.
Clătiți boabele, turnați peste apă clocotită, uscați pe un prosop. Treceți cătina prin storcător, strecurați lichidul rezultat printr-un dublu strat de tifon sau o sită fină de plasă. Se toarnă suc concentrat într-o cratiță, se adaugă apă, se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute fără a acoperi.
Se răcește băutura, se adaugă miere lichidă, se amestecă bine. Turnați sucul în sticle sau borcane sterilizate, strângeți bine cu capacele curate și uscate. Este mai bine să păstrați produsul finit la frigider.
Suc de cătină fără fierbere
O rețetă ușoară de casă pentru a păstra toate vitaminele conținute în fructe de pădure proaspete. Sucul preparat în acest fel poate fi utilizat ca concentrat pentru deserturi; produsul este destul de potrivit pentru depozitare. Proporțiile de zahăr și acid citric variază în funcție de tipul de cătină. Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât va fi nevoie de mai puțin zahăr.
ingrediente:
- 1 kg boabe de cătină coapte;
- 400 g zahăr granulat;
- șoaptă de acid citric.
Sortează cătina, clătește și usucă. Pune boabele într-un blender, transformă în piure de cartofi. Se macină printr-o sită, separând tortul. Se toarnă zahărul și acidul citric, se amestecă bine.
Aranjați concentratul în borcane sterilizate și închideți bine. Înainte de utilizare, sucul este diluat cu apă curată, dacă doriți, băutura poate fi îndulcită.