Există un număr foarte mare de rețete pentru gătitul cărniței. Una dintre cele mai ușoare metode este tocanarea cărnii cu oțet de vin.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- Miel (piciorul unui miel tânăr este cel mai potrivit);
- Verdă de prune verde - 0, 5 kg;
- Fasole cu coarde - 400-450 g;
- 1/2 lingură adzhika;
- 1 păstăi de piper verde;
- 0, 5 căni de vin alb (în niciun caz roșu);
- Verdele - cilantro și mărar;
- 3 căței de usturoi;
- Sare.
Mod de preparare:
- Pregătește-ți carnea. Ar trebui să fie separat de oase. În același timp, nu ar trebui să aruncați oasele, deoarece se vor dovedi a fi doar un bulion de supă uimitor. Toată grăsimea tăiată trebuie eliminată din carnea tăiată.
- Apoi, ar trebui să pregătiți recipientul în care va fi preparat vasul. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o căldură, gâscă, tazhin, cataplan și chiar o tigaie din fontă. Principalul lucru este să țineți cont de faptul că recipientul trebuie să fie foarte bine închis cu un capac.
- În continuare, trebuie să faceți pregătirea de fasole. Pentru a face acest lucru, podul trebuie eliminat din păstăi. După ce trebuie spălate în apă curată (cel mai bine curge) și puse într-un colizor, astfel încât lichidul să fie complet de sticlă.
- Pregătirea verzilor nu vă va lua mult timp. Trebuie să fie bine spălată și sfâșiată de mâini în părți destul de mari.
- După aceasta, boabele de sfoară trebuie așezate în partea de jos a recipientului la alegere. Verdele pregătite sunt așezate deasupra și totul este sărat. Apoi următorul strat este piperul și prunul de vișine, care trebuie de asemenea spălate în prealabil. Bucățile de miel trebuie frecate cu sare.
- Să facem sos de vin fierbinte. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de chili trebuie amestecată cu vin. Amestecul rezultat de carne se toarnă deasupra. După aceea, recipientul este foarte bine închis și pus pe foc (ar trebui să fie mediu). Trebuie menționat că în vas nu se adaugă apă, nici ulei sau grăsime. Se dovedește că carnea este gătită în sucul său, motiv pentru care capătă un gust cu adevărat divin. Bucățile de miel doar se topește în gură.
- După 60 de minute, vasul poate fi îndepărtat de la foc. După îndepărtarea capacului, vă recomandăm să turnați puțin vin alb pe carne.