Știucă umplută - o soluție excelentă pentru o masă festivă. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu diferite umpluturi, de exemplu, cu ciuperci și ouă. Cel mai bine este să servești peștele întreg, garnisit cu ierburi și legume proaspete.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - stiuca;
- - morcovi
- - ouă de pui;
- - ceapa;
- - ciuperci;
- - ulei vegetal;
- - cutit;
- - masina de tocat carne;
- - tabla de taiere;
- - foarfece;
- - apa;
- - o foaie de copt;
- - cuptor;
- - smantana;
- - verzi;
- - un prosop;
- - răzătoare;
- - seringă culinară;
- - o tigaie;
- - pâine;
- - lapte.
Manual de instrucțiuni
1
Ia o știucă, spală-l sub apă. Tăiați ușor capul cu un cuțit, fără a-l tăia până la capăt. Faceți o incizie la creastă, eliberând osul. Separată de pulpă și întoarceți foarte atent carcasa în interior. Ar trebui să aveți două părți în mâini: os cu o parte a pulpei și piele.
2
Tăiați carnea cu un cuțit, aruncați oasele. Se macină fileul cu un cuțit. Înmuiați pâinea în lapte, luați la fel de mult lichid pentru a acoperi pâinea, nu mai mult.
3
Se macină ciupercile, se rumenesc morcovii, se toacă mărunt ceapa. Se prăjesc legumele la foc mediu, se răcesc, se amestecă cu ciupercile.
4
Combinați legumele cu ciupercile și fileul. Se adaugă sare, condimente după gust. Puneți umplutura în vas și lăsați 30 de minute. Fierbeți ouăle, curățați-le și tăiați-le în sferturi.
5
Umpleți pielea știucului. Umpleți-l ușor, alternând carnea tocată cu ouă. Apoi dați peștelui o formă curbă și transferați pe o foaie de copt, pre-unsă. Dă-ți capul în jos și perie cu smântână.
6
Coaceți știucul la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute, imediat ce peștele este rumenit, scoateți-l.
7
Încingeți vasul cu o plasă de smântână. Se poate face cu o seringă de cofetărie. Adăugați pește legume, verzi. Puteți servi știuca cu felii de lămâie și măsline înțepate pe scobitori.
Fii atent
Puteți coace știuca pe hârtie pergament.
Sfaturi utile
Ștechea poate fi pregătită în avans, este gustoasă atât sub formă caldă cât și rece.