Rețeta de muștar tradițional Dijon include în mod necesar semințe de muștar maro sau negru și vin alb, adesea se adaugă alte condimente la condiment, dar nu sunt necesare. Mustar gata Dijon este cremos, galben pal.
Alege-ti reteta
Rețetă simplă de muștar Dijon
Prepararea muștarului Dijon nu vă va lua mai mult de un minut, dar va trebui să așteptați aproximativ o zi ca semințele înmuiate să se umfle și să răcească produsul finit cel puțin 12 ore înainte de a-l putea mânca. Țineți cont de acest lucru atunci când vă pregătiți să serviți friptura, kebabul sau peștele cu acest condiment aromat de casă. Pentru o ceașcă de muștar Dijon vei avea nevoie de:
- 4 linguri de semințe de muștar maro;
- 4 linguri de semințe galbene de muștar;
- ½ cană vin alb uscat;
- ½ cană oțet de vin alb;
- ½ linguriță de sare măcinată fin.
Inițial, muștarul Dijon a fost făcut cu „suc acru” - suc stors din struguri necoapte, mere sau alte fructe acrișoare necoapte sau sorel, lămâie, acru.
Amestecați semințele de muștar cu vinul și oțetul. Este important să faceți acest lucru în sticlărie, astfel încât acidul din vin și oțet să nu reacționeze cu metalele sau plasticul. Acoperiți amestecul cu folie de plastic alimentar și lăsați la temperatura camerei pentru o perioadă de 24 până la 48 de ore.
Puneți conținutul vasului în vasul blenderului, sare și amestecați până când se obține consistența dorită. Transferați într-un borcan de sticlă sterilizat, acoperiți și puneți-l în frigider. Muștarul poate fi servit după 12 ore și va fi păstrat sub un capac sigilat timp de cel puțin câteva luni. Unele gospodine, care intenționează să păstreze muștar mult timp, turnați ulei de măsline deasupra.