Pilaf s-a transformat de mult într-un fel de mâncare universal, care este pregătit acum nu numai în Asia Centrală, ci și în alte țări, inclusiv în cele europene. Rețetele adevărate pentru gătitul pilafului pot varia foarte mult, deoarece fiecare națiune are propriile secrete și tehnici de gătit pentru un fel de mâncare minunat, frumos și foarte satisfăcător. Așadar, de exemplu, există o opțiune specială pentru gătirea pilafului iranian, iar particularitatea unui astfel de fel de mâncare este utilizarea unor produse necaracteristice pentru pilaf clasic.
Alege-ti reteta
De asemenea, vă puteți mulțumi acasă cu pilaf iranian, gătit după o rețetă foarte simplă, folosind cel mai modest sortiment de produse.
Deci, pentru gătirea pilafului iranian, aveți nevoie de o listă foarte mică de produse alimentare în cantități mici:
- cap mare de usturoi
- orez subțire cu bob lung, de exemplu, Indica, două pahare pline
- ceapa mare 2 cepe
- sare de rocă grosieră cum doriți
- morcov mare o bucată
- stafide 4 linguri. linguri cu tobogan
- amestec picant de ardei macinati diferiti si curry 1 lingurita
- miel pe os 460 g
- ulei vegetal rafinat 70 ml
rețetă
Turnați stafidele spălate și orezul Indica cu bob lung în diferite recipiente cu apă. Paiele taie ceapa medie și morcovii. Într-o căldură din volumul necesar, încălziți uleiul vegetal, turnați un amestec de ardei și curry în uleiul fierbinte, apoi puteți adăuga ceapă tocată, dar numai după ce aroma de condimente începe. Se prăjește ceapa 3-4 minute și se adaugă morcovii. Toate la un loc, prăjiți încă 4-5 minute până când sunt rumenite.
După un timp, îndepărtați ceapa prăjită și morcovii cu o lingură tăiată.
Tăiați mielul pe os în bucăți mici de sare și prăjiți în ulei aromatic imediat ce este rumenit pe toate părțile, adăugați ceapă și morcovi caramelizați și prăjiți ingredientele timp de 3-5 minute.
Apoi, în același conopidă se adaugă stafidele umflate și orez, trebuie turnată apa în care au fost înmuiate. Turnați componentele cu apă curată, astfel încât orezul să fie acoperit cu aproximativ două degete, săreați pilaful. Și după aceea, conopida trebuie închisă cu un capac, iar focul să fie redus la minimum.
Puteți începe să amestecați pilaful iranian doar după aproximativ zece minute, după care trebuie să lipiți capul de usturoi în partea centrală a acestui fel de mâncare. În usturoi, partea inferioară este tăiată, unde rădăcina crește, aroma înmoaie vasul mai intens. Acoperiți căldarul cu pilaf iranian încă o dată bine și continuați să gătiți fără a agita timp de cincisprezece minute.