Germenul de grâu reprezintă doar 2-3% din sâmburele întreg. În ciuda dimensiunilor mici, este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume, format din 23 de nutrienți. Germenul de grâu este renumit pentru o cantitate mare de fier, potasiu și acid folic, vitaminele B1, B3 și E, proteine, fibre, calciu, magneziu și zinc. De asemenea, conțin un puternic antioxidant numit L-ergothioneine, care nu este distrus în timpul gătitului.
Alege-ti reteta
Varza de grâu uscată și pudrată are o aromă ușoară de nucă, care se potrivește bine în multe feluri de mâncare și oferă un aport suplimentar de vitamine. Iată câteva modalități prin care poți folosi germenul de grâu:
- Adăugați-le la tort, pâine sau fursecuri. Reduceți cantitatea de făină prevăzută în rețetă la jumătate, înlocuind restul cu germeni de grâu. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de embrioni în aluat pentru napolitane și clătite.
- Folosiți germeni de grâu în loc de pâine sau făină.
- Înainte de a găti, presărați caserola (de exemplu, cu paste și brânză) cu germeni de grâu. Acestea vor oferi un crocant bun.
- Utilizarea germenului de grâu este relevantă pentru alinierea părții superioare a tortului și a pâinii în formă. Gustul moale al embrionilor nu va întrerupe gustul coptului.
- Germenul de grâu poate fi adăugat în terci, înghețată sau iaurt.
- O lingură de germeni de grâu va fi potrivită în cocktailurile de casă.