Ciupercile ne oferă mari oportunități de preparare a primelor cursuri. Supa gătită pe bulionul de ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- • 100 g de ciuperci uscate;
- • 1 ceapă mare;
- • 0, 5 cani faina;
- • 3 cartofi medii;
- • 2 ouă;
- • sare, pătrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți ciupercile în apă caldă și înmuiați-le 1-2 ore. Scoateți ciupercile și turnați apa într-o cratiță și dați la fiert. După ce a fiert, se adaugă ceapa și se gătește bulionul cu un clocot ușor pentru o oră.
2
În acest moment, pregătiți aluatul pentru găluște. Fierbeți cartofii și, fără a lăsa să se răcească, frecați printr-o sită. Adăugați făina, gălbenușurile și sarea. Se amestecă bine. Bateți albușurile cu ou și adăugați la aluat. Frământă din nou.
Se întinde aluatul într-o formă de rulou și se taie în bucăți mici.
3
Când bulionul este fiert, acesta trebuie filtrat, iar ceapa aruncată, toacă fin ciupercile.
Aruncați găluștele și ciupercile tocate în bulionul care fierbe. Când gălbenușurile de cartofi sunt gătite, supa este gata.
Serviți cu pâine prăjită și ierburi.
Sfaturi utile
Ușor, cu o aromă delicată, bulionul de ciuperci este obținut din ciuperci proaspete. Cu o aromă mai intensă - din ciuperci uscate.