O prăjitură din aluat de drojdie cu gem este o coacere incredibil de simplă, cel mai dificil lucru care este necesar este pregătirea corectă a aluatului și alegerea gemului potrivit pentru umplutură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 500 de grame de făină;
- - 100 de grame de zahăr;
- - patru gălbenușuri;
- - un ou;
- - 120 grame de unt;
- - 250 ml lapte;
- - jumătate de pachet de drojdie uscată (de mare viteză);
- - 60 grame de stafide;
- - 500 ml de gem (după gust);
- - 1/2 lingurita de sare;
- - Un sac de vanilină (opțional).
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi pregătiți aluatul: Ciulați 250 de grame de făină într-o tigaie emailată, turnați în toată drojdia, turnați lapte ușor cald (200 ml), adăugați o lingură de zahăr, amestecați totul, acoperiți cu un șervețel și puneți-l la loc cald timp de 30 de minute.
2
În timp ce aluatul se ridică, topiți untul la foc mic, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas, într-un vas separat, amestecați gălbenușurile bătute, untul topit, făina rămasă și laptele și, de asemenea, vanilina.
3
După ce aluatul s-a dublat, amestecă-l cu aluatul proaspăt făcut fără drojdie și amestecă bine până la o consistență uniformă.
4
Turnați stafidele cu apă clocotită și lăsați să stea aproximativ cinci minute, apoi clătiți bine, uscați, rulați în făină și adăugați la aluat (puteți folosi orice alte fructe uscate în loc de stafide, dar puteți face fără ele deloc).
5
Presărați suprafața de lucru cu făină, aruncați aluatul pe ea și frământați-o astfel încât să devină omogenă și să nu se lipească de mâini (merită menționat că în acest stadiu principalul lucru este să nu exagerați și să nu „înfundați aluatul).
6
Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, spălați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l la loc cald încă 30 de minute (în acest timp va crește de două ori).
7
Apoi, scoateți aluatul, separați 1/3 din acesta (va fi nevoie pentru a decora coacerea), și puneți restul pe o foaie de coacere pre-unsă și distribuiți-l cu grijă în întreaga matriță, încercând să distribuiți aluatul uniform și să creați părți joase.
8
Puneți un strat mic de gem pe aluat într-o foaie de copt (aproximativ un centimetru). Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați gem gros.
9
Rotiți aluatul rămas într-un strat subțire cu o grosime de aproximativ 0, 2-0, 3 centimetri, tăiați-l în fâșii cu un cuțit ascuțit și decorați plăcinta deasupra, împăturindu-le cu grijă sub formă de pigtailuri, copaci de Crăciun sau gratar. Lăsați prăjitura să stea la temperatura camerei aproximativ 40 de minute.
10
După trecerea timpului, introduceți forma de tort în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, amintind să ungeți suprafața tortului cu un ou bătut.