O rețetă simplă de ficat de vită care pur și simplu nu poate eșua!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 5 porții:
- Ficat de vită - 1 kg;
- Sos de soia - 50 ml;
- Ceapa - 2 mari;
- Lămâie - 1 buc.;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ardeiul negru măcinat, frunza de dafin;
- Puțin ulei vegetal pentru prăjit;
- Opțional: lapte pentru înmuierea ficatului;
- Opțional: ceva mai multă sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Curățăm ficatul de filme și conducte biliare, tăiem în bucăți de 1, 5 cm și stăm o oră în lapte: acest lucru va face produsul mai fraged.
2
Zdrobiți usturoiul sau frecați-le pe o răzătoare fină. Bucățile de ficat se iau din lapte, se pun într-un bol, se amestecă cu usturoi, sos de soia, piper și se lasă la marinat cel puțin 30 de minute (mai bine, bineînțeles, peste noapte la frigider sub un film).
3
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, încălziți și prăjiți ficatul timp de 2 până la 3 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți ficatul acolo într-un vas termorezistent timp de 8 - 12 minute. Este mai bine să eliminați ficatul puțin mai devreme și să verificați disponibilitatea cu o scobitoare: dacă sângele nu curge de la locul puncției, vasul este gata!
4
Ceapa se taie în jumătate de inele, se scaldă cu apă clocotită și se amestecă cu oțet și sare după gust. Se lasă la marinat 5 minute, se amestecă cu ficatul și se servește. Bon pofta!
Sfaturi utile
Orezul fiert este potrivit pentru garnitură.