Khachapuri este un fel de mâncare național al bucătăriei georgiene, care este preparat din aluat și brânză (uneori - cascaval). Dar fiecare regiune a Georgiei se remarcă prin propria rețetă khachapuri proprie.
Alege-ti reteta
Originea megreliană a khachapuri
După cum arată numele acestui fel de mâncare, khachapuri în Mingrelian au apărut într-una din regiunile Georgiei sub numele de "Megrelia". Pe lângă khachapuri mingrelieni, populația din această regiune a oferit lumii multe alte preparate din bucătăria georgiana. Printre ei se numără sosul de arahide Satsivi, cârnați de carne de casă, popularul sos clasic adjika și unul dintre cele mai obișnuite tipuri de brânză salină din Georgia - suluguni.
Nu există o rețetă unică de aluat pentru prăjiturile khachapuri. Sunt preparate din drojdie, drojdie și chiar patiserie puf. Umplutura este cel mai adesea brânza murată Imereti, dar sunt permise și înlocuirile. Brânza sub formă de khachapuri megreliană este „sigilată” în interiorul prăjiturilor de aluat și este, de asemenea, expusă în exterior. În mod ideal, brânza ar trebui să fie la fel cu aluatul sau chiar mai mult. Forma prăjiturilor este rotundă.
Mingrelian Khachapuri este un fel de mâncare versatil, care poate fi inclus în dietă pentru micul dejun cu o ceașcă de ceai fierbinte, și pentru o gustare cu tine, și pentru un picnic și pentru cină cu un pahar de vin roșu semisweet. Poate fi pregătit cu 1-2 zile în avans, dar cel mai bine este, desigur, să-l folosești proaspăt copt.
Gătitul khachapuri megrelieni nu este atât de dificil pe cât pare, mai ales având în vedere câteva trucuri. Pentru comoditate și ușurință de preparare, fiecare pas din rețeta prezentată este însoțit de fotografii pas cu pas.
Lista ingredientelor
Pentru o prăjitură mare khachapuri megreliană (aproximativ 4 porții), veți avea nevoie de următoarele produse:
- kefir - 180 ml;
- smantana - 120 g;
- făină - 400 g;
- unt - 70 g;
- zahăr - 1 lingură;
- soda - 0, 5 lingurita;
- sare - un vârf;
- Brânză Suluguni - 300 g (un cap);
- ou de pui - 1 buc.