Tortul cu miere este o delicatesă preferată a multor dinți dulci. Acest produs de cofetărie este ușor de pregătit pentru cei care nu reușesc biscuiții, deoarece este format din mai multe straturi de prăjituri simple și cremă. Rețetele de tort variază ușor, dar printre ingrediente există întotdeauna o miere naturală de albine, ceea ce conferă coptului un gust și aromă caracteristică.
Alege-ti reteta
Tort clasic cu miere
Pentru a face prăjiturile cu tort foarte gustoase și fragede, trebuie să pregătiți aluat choux pentru ele. Veți avea nevoie de o tocană din fontă, ca opțiune, o tigaie cu fund gros. Dacă nu există un fel de mâncare adecvat, este bine să faceți aluatul într-o baie de apă.
În timp ce prăjiturile sunt gătite, pentru cremă, trebuie să dizolvați 250 de grame de unt: tăiate în bucăți și lăsați să se întindă la temperatura camerei. 1, 5 căni de smântână de 30-40% pentru a se încălzi în cameră.
Se bat 2 ouă într-un recipient potrivit, apoi se amestecă cu un vârf de sare de masă și 220 de grame de zahăr. Bateți amestecul rezultat cu un mixer timp de 3 minute într-o spumă groasă. Se dizolvă în prealabil 100 de grame de unt. Cernăți 400 de grame de făină de grâu premium și împărțiți în două porții egale pe o placă mare de lemn.
Adăugați la masa de ouă câteva linguri de miere de albine și ulei, puneți recipientul la foc moderat. Amestecați constant conținutul mișcând o spatulă de lemn de-a lungul fundului vaselor. Când amestecul aproape fierbe, turnați 5 grame de sodă tăiată, amestecați totul repede și scoateți recipientul din aragaz. În porții mici, amestecând constant amestecul fierbinte de fierbere, introduceți prima porțiune din făina cernută.
Lasă a doua porție de făină pe tablă. Puneți aluatul choux și frământați-l, formați o căptușeală lipicioasă, moale, întindeți-o într-un „cârnat”. Împărțiți în zeci de porții identice, rulați în bile.
Turnați un strat de făină într-un bol, așezați piese pe el, astfel încât să nu se atingă unul de altul. Se acoperă cu polietilenă și se păstrează la frigider o oră. Apoi, preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Puneți hârtie de copt pe masă, presărați cu făină, rotiți o bilă de aluat în tort subțire pe ea și străpungeți-o în mai multe locuri. Folosind o formă rotundă cu diametrul necesar, tăiați tortul, așezați resturile una lângă alta pe hârtie.
Mutați tortul pe foaia în care a fost turnată pe o foaie de copt și coaceți împreună cu bucățele de aluat tăiat timp de 6 minute. Puneți o nouă foaie de hârtie de copt pe tablă și faceți o nouă prăjitură. Obțineți produsul semi-finit copt, transferați într-o farfurie mare, coaceți o nouă prăjitură. Așa că pregătește toate straturile tortului și tunderea aluatului.
Pentru cremă, combinați untul înmuiat cu 180 de grame de zahăr și bateți cu un mixer timp de 5-6 minute, până la o masă albă omogenă. Se adauga smantana si se amesteca bine. Ungeți prăjiturile cu smântână, întindeți un tort. Aplicați crema și pe partea de sus și pe laturile cofetăriei. Zdrobiți bucățile de aluat cu un știft și acoperiți tortul cu firimituri. Înainte de utilizare, păstrați la rece câteva ore pentru impregnare.
Tort de miere cu nuci și lapte condensat fiert
Pentru cremă, topiți 150 de grame de unt într-o baie de apă, răciți la temperatura camerei, apoi combinați cu o cutie de lapte condensat fiert și un pahar cu smântână 20-30%. Bateți crema cu un mixer și păstrați în compartimentul frigiderului până la îngroșarea timp de 3 ore.
Apoi, trebuie să gătiți aluatul pe miere. Pentru a face acest lucru, topiți 50 de grame de unt într-o baie de apă, scoateți din sobă și lăsați ușor să se răcească. Bateți 3 ouă în ea, adăugați un pahar de zahăr granulat și 3 linguri de miere naturală. Dacă produsul este îndulcit, apoi topiți mai întâi. Amestecați amestecul rezultat cu o mătură până la neted și adăugați o linguriță de bicarbonat bicarbonat.
Cu amestecare constantă, adăugați 600 de grame de făină cernută în porții, frământați aluatul elastic. Spărgând bucăți de aceeași dimensiune din ea, puneți-le pe o scândură presărată cu făină. Faceți bile, fiecare rulate într-un tort subțire, dați un aspect îngrijit, cu o formă rotundă.
Coacem fiecare strat de tort timp de 8 minute pe o foaie de copt, căptușind-o cu pergament, la cuptor la temperatura de 180 ° C. Se separă separat resturi de aluat și se macină în firimituri. Ungeți fiecare prăjitură cu multă smântână, stabilind un tort, apoi acoperiți părțile laterale și blatul cu cremă. Presărați cu firimituri, nuci tocate (150 de grame), dacă doriți, garnisiți cu ciocolată rasă. Păstrați tortul la frigider pentru 6-8 ore.
Tort de miere cu cremă roz
Așezați bolul într-o baie de apă, combinați în el 100 de grame de unt dizolvat, câteva linguri de miere naturală fără zahăr și un pahar de zahăr granulat. Amestecați până când amestecul devine omogen, apoi puneți o linguriță de sodă hidratată și îndepărtați vasele din aragaz în câteva minute.
Se rulează câteva ouă în aluat, se amestecă și se adaugă 400 de grame de făină cernută. Frământați totul, acoperiți cu pelicula de agățat și puneți-l în compartimentul frigider pentru 30 de minute. Transferați aluatul pe o placă presărată cu făină, împărțiți în 9 porții egale, rulați prăjiturile.
Tăiați de câteva ori buletele cu o furculiță, apoi coaceți-l pe rând în cuptor timp de 5 minute, încălzind cuptorul la 200 ° C. Tăiați prăjiturile cu o farfurie, puneți deoparte tuns.
Bateti 500 de grame de smantana grasa, combinate cu 150 de grame de zahar granulat. Spălați 0, 5 sfeclă roșie, cojiți, coajați și rulați fructele pe o răzătoare fină.
Strângeți sucul cu tifon, nuanțați crema până la roz, amestecați bine. Ungeți prăjiturile și formați o prăjitură. Mâinile sparg firimiturile din resturi, decorează cofetăria. Trimiteți tortul la înmuiere rece.
Tort simplu cu miere într-o tigaie
Această rețetă interesantă și ușoară simplifică foarte mult prepararea tortului cu puf, elimină nevoia unui cuptor. Mai întâi trebuie să instalați un bol într-o baie de apă, puneți în el 100 de grame de unt, tăiate în bucăți.
Se adaugă 60 de grame de miere naturală, 150 de grame de zahăr granulat și, în timp ce se agită, se păstrează amestecul într-o baie de apă până când toate produsele se dizolvă și se topește.
Scoateți masa fierbinte din aragaz, turnați 0, 5 linguriță de bicarbonat de sodiu, amestecați și lăsați 5-6 minute. Când conținutul bolului se încălzește, bate în 3 ouă, adaugă câteva linguri de smântână 20% și amestecă bine. Introduceți 400 de grame de făină de grâu cernut de cea mai mare calitate, frământați aluatul uniform uniform moale.
Acoperiți vasele cu polietilenă și puneți în compartimentul frigider timp de 2 ore. Între timp, faceți o cremă. Combinați 600 de grame de smântână grasă cu 0, 5 cani de zahăr pudră, 10 grame de zahăr vanilat și bateți cu un mixer. Puneți la frigider strângând vasele cu folie sau acoperire.
Puneți un aluat compact și răcit pe o placă prăfuită cu făină, tăiată în 5-7 părți, în funcție de diametrul tigaiei. Vesela trebuie să aibă fundul gros. Rulați prăjituri subțiri, prăjiți pe ambele părți timp de un minut. Înainte de a întoarce piesa de prelucrat în cealaltă parte cu o spatulă, trebuie să vă asigurați că nu există zone de aluat brut, suprafața a devenit plictisitoare, au apărut bule.
Tăiați prăjiturile prăjite de-a lungul perimetrului, acoperind cu o farfurie. Uscați resturile bine într-o tigaie și macinați în firimituri. Se acoperă prăjiturile cu smântână, se acoperă prăjitura cu firimituri. Puteți utiliza topping de patiserie multicolor. Puneți la frigider pentru impregnare.
