Coacerea cu brânză de căsuță poate fi copioasă și dulce, gătită la cuptor sau într-o tigaie. Este indicat să utilizați un produs proaspăt, nu prea uscat, fără buline, completându-l cu smântână, brânză, ouă, ierburi, diverse condimente. Din acest set de produse, este mai ușor să faceți prăjituri plate cu o crustă aurie delicioasă, pot fi consumate imediat după coacere sau reîncălzite în cuptorul cu microunde.
Alege-ti reteta
Torturi de caș de secară: rețetă pas cu pas
Torturile coapte după această rețetă au un gust plăcut și blând. Se dovedesc neîndulciți, nu se îndepărtează mult timp, merg bine cu orice aditiv. Produsele de patiserie cu note subțiri de secară de miere pot fi servite cu ceai sau cafea, dar sunt la fel de delicioase cu preparate din supă, carne, legume și pește. Conținutul de calorii este moderat, datorită conținutului ridicat de proteine și carbohidrați, senzația de sațietate rămâne mult timp.
ingrediente:
- 100 ml kefir;
- 1 lingură miere lichida;
- 160 g brânză moale;
- 1, 5 căni de făină de secară;
- 2 lingurițe. l. ulei vegetal rafinat;
- 0, 5 linguriță sifon;
- 0, 5 linguriță sare.
Kefir amestecat cu miere, brânză de vaci și ulei vegetal. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un blender de mână. Cernem făina de secară, se combină cu sare și sifon. Se toarnă în masă de chedir. Frământați un aluat omogen omogen, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Scoateți aluatul din frigider, pe o placă presărată cu făină, rulați-l într-un strat gros de 10-12 m. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia stratul în pătrate sau triunghiuri. Dacă doriți, prăjiturile pot fi perfect rotunde, tăindu-le cu o formă specială sau un pahar obișnuit.
Pune prăjiturile pe o foaie de copt, ușor unsă, pune-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Se coace 25-30 de minute până se formează o crustă delicioasă. Îndepărtați produsul finit cu o spatulă pe o placă de lemn sau grătar, răciți și serviți.
Torturi proaspete turcești: versiune clasică
Gozleme - prăjituri tradiționale făcute din aluat subțire sub formă de aluat, care sunt gătite într-o tigaie specială. Umplutura poate fi orice, dar cea mai populară opțiune este o combinație de brânză de căsuță, brânză feta și verdeață.
ingrediente:
- 400 g făină de grâu;
- 150 g caș grosier;
- 250 ml apă filtrată;
- 0, 5 linguriță sare;
- 150 g brânză feta moale;
- o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel și mărar).
Cerneti faina intr-un bol, dati deoparte pentru o mica presarare. Se amestecă partea principală cu sare, se adaugă apă în porții mici, frământând un aluat omogen. Ar trebui să se dovedească moale și de plastic, să nu se lipească de mâini. Dacă aluatul este prea lichid, puteți adăuga mai multă făină sau îl puteți pune scurt la frigider.
Gătiți umplutura. Mash brânză de căsuță cu o furculiță împreună cu brânză feta, adăugați ierburi pre-spălate și uscate, tocate fin sau tocate într-un blender. Amestecă totul bine. Nu este necesar să adăugați sare, brânza feta sărată va da saturația umpluturii.
Împărțiți aluatul în 4 părți, rulați fiecare într-un strat subțire pe o placă presărată cu făină. Întindeți umplutura uniform în centru, trageți marginile pentru a forma un mănunchi dreptunghiular. Rotiți-l cu un știft, făcând tortul mai plat, întoarceți-l și repetați rularea. Asigurați-vă că umplutura nu se sparge prin aluat.
Puneți tortul pe o tigaie uscată, ungeți partea superioară a produsului cu ulei de măsline și întoarceți-l. Aplicați din nou un strat de ulei, prăjiți și rotiți din nou. Repetați procedura până când apare o crustă aurie delicioasă. Aluatul subțire este gătit foarte repede, de aceea este important să nu se coacă prea mult pe foc. Serviți prăjiturile preparate fierbinți, împreună cu ceaiul dulce proaspăt preparat.
Torturi dulci: felul de mâncare perfect pentru micul dejun
Un înlocuitor original pentru brânzeturile de brânză familiare, care le vor plăcea cu adevărat copiilor. Pentru ca aluatul să fie moale, dar nu prea lichid, este mai bine să alegeți o brânză de căsuță cu umiditate medie. Puteți servi prăjituri cu orice topping dulce: gem, lapte condensat, smântână, sos de fructe de casă. Coacerea prăjiturilor în cuptor va ajuta la reducerea numărului de calorii.
ingrediente:
- 400 g brânză de căsuță proaspătă;
- 3 ouă;
- 1 cană semolă;
- 0, 5 cani de zahar;
- ulei vegetal inodor.
Mash bine brânza de cabană cu o furculiță. Dacă produsul este prea uscat, puteți adăuga câteva linguri de smântână, iaurt sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Amestecați brânza de căsuță cu ouă batute cu zahăr și turnați semințele în porții. Se amestecă bine aluatul, acesta trebuie să fie uniform, fără buline mari. Lasa masa sa stea 10-15 minute.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Nu turnați prea mult, altfel prăjiturile vor fi grase. Dacă este necesar, în timpul procesului de prăjire se poate adăuga ulei. Pentru ca prăjiturile să nu se ardă și să fie bine gătite în interior, gătiți-le la foc mediu fără a acoperi tigaia cu un capac. Când produsele sunt rumenite, întoarceți-le în cealaltă parte. Pune prăjiturile finite pe un vas acoperit cu un prosop de hârtie. Serviți cald.
Prăjituri cu brânză cu umplutură de caș: gătit pas cu pas
Patiserie grozavă, care poate fi servită la suta festivă, în timp ce se prepară foarte ușor. Prăjiturile umplute sunt deosebit de frumoase în context, aceste fotografii sunt publicate în reviste culinare.
ingrediente:
- 2, 5 cani de faina de grau;
- 250 g brânză semi-tare (este convenabil să folosiți un produs pre-grătar într-o pungă);
- 1 ou
- 250 ml de chefir nonfat sau iaurt fără aditivi;
- 0, 5 linguriță sare;
- 0, 5 linguriță sare;
- ulei de gătit rafinat pentru prăjire.
Pentru umplere:
- 400 g brânză de căsuță proaspătă cu orice conținut de grăsime;
- 2 lingurițe. l. smantana;
- 2 căței de usturoi;
- ierburi proaspete de pătrunjel și mărar;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat
Amestecați kefirul cald cu ouăle, adăugați brânza rasă pe o răzătoare grosieră. Se amestecă totul, se adaugă făina cernută în porții, combinată cu sifon și sare. Frământați aluatul, ar trebui să devină neted, moale, uniform și să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, cantitatea de făină poate fi crescută.
Clătiți verdeața, uscați, tocați bine. Treceți usturoiul prin presă. Amestecați produsele cu piure de brânză de vaci, smântână și sare. Ardei amestecul după gust. Împărțiți aluatul în bucăți mici de dimensiuni egale. Rotiți-le în prăjituri. Puneți umplutura de caș pe jumătate de prăjituri, întindeți-l într-un strat egal, acoperiți cu o altă crustă de aluat. Conectați marginile pentru a forma articole frumoase, în formă rotundă. Strângeți prăjiturile plate cu un știft pentru a le face mai plane.
Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Puneți pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie care absoarbe excesul de grăsime. Servim prăjiturile la cald, adăugând smântână proaspătă, iaurt, sos cremă.