Tortul „Napoleon” - un desert care a devenit popular în Rusia în urmă cu mai bine de 150 de ani datorită eforturilor cofetarilor francezi. Rețeta a rămas neschimbată mai mulți ani și a devenit rapid cunoscută de o gamă largă de specialiști culinari. „Napoleon”, gătit acasă, nu se compară după gust cu cel cumpărat. Cu toate acestea, veți avea nevoie de răbdare și timp.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Margarina (240 g);
- - Faina;
- Zahar (170 g);
- Crema acru (1, 5 lingurițe);
- - unt (260 g);
- - ouă (2-4 buc.);
- - lapte (400 ml).
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti un „Napoleon” adevărat ar trebui să pregătească două versiuni ale testului. Îndepărtați margarina din frigider, topiți într-o baie de apă. Se toarnă aproximativ 1 cană de făină într-un flux subțire în amestecul rezultat și se amestecă. Aceasta va fi prima opțiune de testare. Apoi, luați smântână și bateți cu ouă cu mișcări active, apoi adăugați 1, 3 cani de făină cernută și frământați a doua versiune a aluatului.
2
Împărțiți aluatul în 7 părți egale, rulați-l subțire folosind un știft de lemn. Apoi, deasupra fiecărui strat de tort, înveliți prima versiune a aluatului cu margarină și făină, apoi așezați toate straturile de tort una peste alta. Rotiți ruloul și trimiteți-l la frigider în geantă timp de 10-14 ore.
3
După un timp, scoateți ruloul răcit și tăiați-l în 17-22 de părți. Rotiți fiecare tort la o grosime de maximum 1-2 mm. Luați o cană mare cu margini ascuțite și faceți ca prăjiturile să aibă o formă chiar rotunjită. Coaceți restul de aluat separat până se rumenesc. Va fi o stropire pentru tort.
4
Coaceți prăjiturile la cuptor pe o foaie de copt uscată. Fii atent la aluat, deoarece prăjiturile sunt fierte suficient de repede. Nu uita să flipă. Pune prăjiturile coapte pe o farfurie plată să se răcească.
5
Pregătiți crema în avans. Se amestecă făina (2-3 linguri) cu zahărul. Puneți un recipient metalic cu lapte pe arzător, în care trebuie să turnați treptat amestecul de făină și zahăr. Așteptați îngroșarea și bateți untul în cremă cu un mixer. Dacă consistența este aerisită, delicată și fără buline, atunci ai făcut totul bine.
Fii atent
Decorați tortul cu nucă de nucă de cocos, marmeladă de diverse forme sau glazură de ciocolată.
Sfaturi utile
Fiecare tort este măcinat generos cu smântână. Nu uitați de pereții laterali. Decorați întreaga suprafață a tortului cu presăratele prăjite. Puneți la loc rece pentru o zi.