Unul dintre secretele unui fel de mâncare delicios este să alegi felul potrivit. Pentru a face acest lucru, țineți cont de caracteristicile gustului din carne sau pește. Deci, carnea de vită merge bine cu legumele, leguminoasele, orezul și pastele.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru o farfurie cu legume:
- - 200 g broccoli;
- - 450 g de varză de la Beijing;
- - 150 g fasole verde;
- - 50 g de ceapă verde;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 2 lingurițe l. semințe de susan;
- - 2 lingurițe l. vin alb de masă;
- - 2 lingurițe l. sos de soia;
- - ulei vegetal;
- - patrunjel;
- - zahar;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
- Pentru scoici în vin alb:
- - 500 g de paste (scoici);
- - 500 ml vin alb uscat;
- - 4 linguri. l. ulei de măsline;
- - 3 căței de usturoi;
- - 60 g brânză tare;
- - 1 ardei iute rosu;
- - 2 dovlecei mici;
- - 100 g spanac;
- - 1 frunză de dafin;
- - piper negru proaspat macinat;
- - sare.
- Pentru orez picant:
- - 3 pahare de orez;
- - 6 pahare de apă;
- - 1 ceapă mare;
- - 1 rosie;
- - 1 lingură semințe de caras;
- - 1 păstăi de cardamom uscat;
- - 4 buc. cuișoare;
- - 1 frunză de dafin;
- - ½ lingură sare;
- - 1 lingură. l. nuci de caju;
- - 2 lingurițe l. ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Farfurie vegetală
Clătiți bine toate legumele sub apă curgătoare, apoi împărțiți broccoli în inflorescențe, tocați varza chineză în bucăți mari și fasolea verde în bucăți de 4-5 centimetri lungime, tocați ceapa verde și un cățel de usturoi cu un cuțit. Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de susan până se rumenesc. În uleiul vegetal încălzit la 160 ° C, amestecând constant, prăjiți usturoiul timp de câteva secunde. Apoi se adaugă broccoli și se toarnă încă câteva minute. Apoi puneți restul ingredientelor: varză chinezească, fasole verde și ceapă verde. În timp ce amestecați, prăjiți totul împreună timp de 2-3 minute și turnați în sos de soia, vin alb de masă, precum și 4 linguri de apă. Condimentează după gust cu sare, zahăr și piper măcinat. Fierbeți legumele la foc mic până sunt fierte. La servire, garnisiți cu ierburi și presărați cu semințe de susan.
2
Cochilii în vin alb
Se toarnă vinul în tocană, se adaugă 2 linguri de ulei de măsline și o frunză de dafin, se completează cochilii și se toarnă cantitatea necesară de apă fierbinte fierbinte. Fierbeți pastele până sunt fierte și aruncați-le într-un frigider. Apoi, încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie și prăjiți usturoiul tocat și ardeiul iute tocat fin în el. După aceea, adăugați dovleceii tăiați cubulețe și fierbeți timp de 5-10 minute la foc mic. Se toarnă spanacul cu apă clocotită, se lasă să stea și se întinde pe o sită. Apoi se toacă fin și se adaugă în tigaie. Continuați să fierbeți totul împreună doar un minut, apoi amestecați cojile cu legumele fierte. Sare și piper. Presărați brânză rasă și serviți garnisite cu tocană de vită.
3
Orez picant
Clătiți și înmuiați orezul în apă rece. Coji ceapa, se toacă cu un cuțit și se prăjește la foc mic în uleiul vegetal până se rumenesc. Adăugați semințe de caras, cardamom, cuișoare, frunze de dafin și prăjiți toate timp de câteva secunde. Apoi turnați în apă, lăsați-l să fiarbă și puneți roșii decojite și tocate fin. Adăugați nuci de caju și orez încordat. Sare, amestecă totul bine și gătește la foc foarte mic timp de 15 minute.
Fii atent
Legumele trebuie tăiate cu un cuțit de oțel inoxidabil. Cu cât legumele sunt mai mari, cu atât mai bine rețin vitamina C și sărurile minerale.
Sfaturi utile
De asemenea, carnea de vită merge foarte bine cu sparanghelul, care trebuie fiert și apoi întunecat cu smântână până se purifică.