Peștele este o sursă de multe substanțe utile necesare funcționării normale a organismului. Și lăsați peștele prăjit nu este cea mai dietetică mâncare, dar va decora orice masă, mai ales că este destul de simplu de gătit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pește;
- ulei vegetal;
- sare;
- condimente.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a prăji peștele, acesta trebuie dezghețat. Cel mai bine este să faceți acest lucru la temperatura camerei, astfel încât carcasa din congelator trebuie scoasă din timp. Puteți dezgheța peștele în cuptorul cu microunde, dar dacă masa este setată incorect, carcasa se poate opări ușor. Introducerea peștilor în apă poate grăbi procesul, însă odată cu decongelarea, toate sucurile sunt spălate și carnea se usucă.
2
După ce peștele s-a dezghețat, curățați-l și aruncați-le, dacă este cazul. În funcție de dimensiunea carcasei, puteți prăji peștele întreg sau îl puteți tăia în porții. Marinați carcasa gata de prăjit în condimente. Pentru a face acest lucru, presărați peștele cu piper negru, maghiran, coriandru sau alte condimente și puneți deoparte timp de 30-40 de minute.
3
Rețetele pentru peștele prăjit sunt variate, dar principiul de gătit este similar: carcasele sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei, datorită cărora obțin o crustă uniformă, aurie. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, turnați ulei vegetal în ea și încălziți la fiert.
4
Rotiți fiecare bucată de pește sau carcasă în făină sau pesmet, apoi puneți ulei fierbinte. Efectul grăsimii adânci vă permite să obțineți o astfel de cantitate de ulei în care este plasată cel puțin jumătate din bucată.
5
Prăjiți peștele la foc mare timp de câteva minute până se formează o crustă uniformă, apoi întoarceți-l cu o spatulă pe cealaltă parte. După ce bucata a fost prăjită uniform, reduceți căldura și aduceți peștele în stare de pregătire. Nu acoperiți tigaia, altfel efectul crocantului se va pierde.
Sfaturi utile
Timpul de gătit depinde de grosimea bucății. Peștele mic, cum ar fi capelina, poate fi gătit în 5-10 minute, bucățile mai groase de macrou sau mălai se prăjesc în 10-15 minute. Filetul este gătit cel mai repede, 5-7 minute vor fi suficiente pentru pregătire.