Crapul de argint nu este doar cel mai accesibil, ci și un pește delicios, din care sunt preparate multe feluri de mâncare. Acest pește poate fi prăjit, fiert și murat, dar este foarte apetisant că se obține crapul de argint sărat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg crap de argint;
- - sare grosieră;
- - frunza de dafin;
- - piper sub formă de mazăre;
- - zahar granulat;
- - cuișoare;
- - oțet (9%);
- - ulei de floarea soarelui;
- - ceapa;
- - borcane de sticlă.
Manual de instrucțiuni
1
Un crap de argint de dimensiuni medii clătește bine, taie capul și scoate toate părțile interioare, apoi separă creasta și eventual toate oasele. În procesul de tăiere nu este absolut necesară îndepărtarea pielii din pește. După demontarea crapului de argint, clătiți din nou bine pentru a elimina toți contaminanții.
2
Tăiați fileul de crap de argint pregătit în felii mici și uniforme. Cea mai bună dimensiune pentru decapare este dimensiunea unei cutii de chibrituri.
3
Presărați crapul de argint tăiat cu sare grosieră și puneți-l timp de 2 ore într-un loc răcoros. În acest timp, carnea de pește este bine sărată. Între timp, gătește marinata. Pentru a face acest lucru, luați o lingură de zahăr granulat, 2 lingurițe. l. sare și dizolvă în apă, adaugă frunze de dafin, cuișoare, piper și alte condimente pe care le preferi. Se pune apoi pe foc mic și se fierbe timp de 5 minute. După ce marinada a fiert, lăsați-o să se răcească natural. Adăugați oțet (9%) la marinada răcită complet, ceea ce va amesteca mirosul specific al crapului de argint. Când se adaugă oțet, marinada ar trebui să dobândească o nuanță ușor lăptoasă.
4
Clătiți pește sărat cu apă. Tăiați ceapa în inele mici și așezați-o într-un bol de sticlă, în care coborâți imediat fileul de crap de argint. Cel mai bine este să așezați carnea într-un borcan de sticlă în straturi dense, presărate cu piper, frunze de dafin și ceapă. Apoi umpleți vasul cu marinada și adăugați puțin ulei de floarea soarelui. După aceea, puneți carnea de pește sărată la frigider timp de 1-2 zile. După 2 zile, crapul de argint este gata și poate fi servit la masă.
5
De asemenea, crapul de argint poate fi preparat conform următoarei rețete. Spălați peștele, curățați așa cum s-a descris mai sus, îndepărtând cât mai multe semințe. Tăiați carnea decojită și tocată în bucăți mici. Apoi introduceți-l într-un recipient de sticlă.
6
Apoi, presarați carnea de crap de argint cu sare grosieră și lăsați-o la sare timp de 30 de minute. Apoi umpleți peștele cu oțet și așteptați 20 de minute. După timpul specificat, îndepărtați crapul de argint și clătiți sub apă curentă, în timp ce stoarceți bine fiecare bucată, astfel încât excesul de lichid să dispară.
7
În faza finală, puneți peștele într-un borcan de sticlă și turnați peste uleiul de floarea soarelui. Puneți golurile la frigider timp de 1 zi. După o zi, crapul de argint sărat poate fi mâncat.