Macrou este un pește de mare foarte sănătos și gustos. Este foarte bogat în fosfor și acizi grași omega-3. Prin metoda de sărare, nu diferă de heringul cunoscut de toată lumea. Există câteva rețete destul de simple pentru săratarea macroulor gustoase și repede acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Cel mai simplu mod de a găti este sărarea într-un mod uscat.
- - negru allspice 5 buc,
- - cuișoare 5 buc,
- - coriandru măcinat 0, 5 linguri,
- - frunza de dafin
- - piper negru macinat 5 gr,
- - muștar uscat pe vârful cuțitului;
- - sare, zahăr, 1 lingură. l.
- - oțet 70% -1 linguriță,
- - ulei vegetal 3 linguri. l.
Manual de instrucțiuni
1
Îndepărtați aripioarele, tăiați capul, coada. Apoi separă pielea, îndepărtează părțile interioare și oasele.
Tăiați fileul în mai multe părți.
2
Amestecă toate condimentele într-un singur recipient și înmoaie bucățile de file pe ambele părți în acest amestec. Apoi, așezați-le într-o tigaie emailată cu un fund larg. Se completează cu masa rămasă dintr-un amestec de condimente și ulei vegetal și se lasă la rece 72 de ore.
3
Apoi scoateți bucățile, îndepărtați excesul de sare și condimente. Nu este nevoie să vă fie frică de suprasolicitare, peștele va lua doar cantitatea necesară. La servire, decorați frumos cu salată, inele de ceapă murată sau ierburi.
Fii atent
Are un gust mai bun sărând exemplare mari de macrou.
Sfaturi utile
Când cumpărați pește, trebuie să acordați atenție aspectului său: nu trebuie să cumpărați un macrou cu un strat galben sau maroniu, cu un miros înțepător de ulei de pește - de regulă, acestea sunt semne ale unui produs vechi.