Coaste de porc - bucăți de carne de pe os cu un strat gros de grăsime, care nu numai că permite carnea de porc să rămână suculentă, dar, de asemenea, absoarbe recunoscător diverse gusturi. Marinada este o modalitate excelentă de a oferi astfel de coaste un gust uluitor, cu ajutorul diferitelor condimente și mirodenii. Există multe variante atât pentru marinada clasică pentru coaste de porc, cât și pentru rețete exotice.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Marinada clasică la grătar:
- ¾ cană de apă;
- 250 g sos de roșii;
- ¼ ceașcă 9% oțet;
- ¾ cană zahăr brun;
- ¾ ceașcă de muștar uscat;
- ¾ cană usturoi tocat;
- 1 kg de coaste de porc
- Coaste de porc hawaiiene:
- 1 kg de coaste de porc;
- ½ cană sos de soia;
- ¾ cană zahăr brun;
- ½ cană de vin fiert;
- 1 lingurita de sare;
- 1 cui de usturoi;
- o bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir cu 5 cm lungime;
- ¾ ketchup cupă.
- Coaste portocalii:
- 1 kg de coaste de porc;
- ¼ cană de suc proaspăt de portocale;
- ¼ cană sos de soia;
- ¼ cană zahăr brun;
- 1 linguriță de semințe de caras.
- Marinada de fructe:
- 1 kg de coaste de porc;
- ¼ cană suc de ananas;
- ¼ cani de suc de mango;
- ¼ cană suc de lămâie;
- ¼ linguriță coajă de var;
- 1 lingura de miere;
- o bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir cu 5 cm lungime;
- 2-3 linguri de ulei vegetal.
- Marinada Caraibelor:
- 1 kg de coaste de porc;
- 1 ardei iute;
- buchet de cepe verzi
- ½ linguriță scorțișoară;
- ½ linguriță de nucșoară;
- ½ linguriță de sare
- 1 lingura de miere;
- 1 cană suc de ananas;
- 1 lamaie.
Manual de instrucțiuni
1
Marinada clasică la grătar
Într-o cratiță, amestecați sosul de roșii cu apă și oțet, adăugați zahăr, muștar și usturoi. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 5-10 minute. Se lasă să se răcească. Pune coastele de porc într-un recipient sau vas de sticlă, toarnă marinata astfel încât să acopere fiecare coastă pe toate părțile. Acoperiți recipientul cu un capac sau o peliculă de agățare. Pune la frigider pentru 2-4 ore.
2
Coaste de porc hawaiiene
Cojiți rădăcina de ghimbir și răziți-o pe o răzătoare fină, treceți un cățel de usturoi prin presa de usturoi. Într-un bol de plastic sau de sticlă, amestecați ketchup-ul cu oțetul de vin și soia, adăugați zahărul, ghimbirul, sarea și usturoiul. Amestecați bine. Pune coastele de porc, amestecă din nou marinata astfel încât să acopere fiecare coastă. Acoperiți recipientul cu un capac sau o peliculă de agățare. Pune la frigider pentru 2-4 ore.
3
Coaste portocalii
Turnați sucul de portocale proaspăt stors într-o pungă cu fermoar, adăugați sos de soia, semințe de caras și zahăr. Pune coastele, închide fermoarul și agită bine punga. Puneți la frigider 4-6 ore.
4
Marinada de fructe
Combinați ananasul, mango și sucul de lime. Încălziți o lingură de miere peste abur și turnați în suc. Cojiți și răniți rădăcina de ghimbir, adăugați zestrea și uleiul vegetal. Puneți coastele de porc în marinată, acoperiți recipientul pentru marinată cu un capac sau peliculă de agățare și dați la frigider timp de 12 ore.
5
Marinada din Caraibe
Curățați ardeii iute de semințe și partiții. Folosiți mănuși la tăierea ardeiului. Feliați ardeiul în inele. Se toacă și ceapa verde. Stoarceți sucul de la lămâie. Pentru a face să iasă mai mult suc, țineți fructele în cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde. Dacă aveți miere groasă, încălziți-o până la o consistență lichidă. Turnați miere, suc de lămâie într-un bol cu suc de ananas, puneți condimente, ceapă verde și ardei. Fără a îndepărta mănușile, luați coastele și frecați-le cu marinat. Puneți într-un recipient. Închideți capacul, puneți-l în frigider și marinați 6-12 ore.