În fiecare vacanță, gospodinele încearcă să vină cu ceva nou, care să ofere mesei frumusețe și rafinament. Unul dintre mâncărurile interesante și delicioase pentru cinele speciale este știucul umplut, care are o aromă minunată și poate decora orice masă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kilogram stiuca;
- 100 g pâine albă;
- 200 ml lapte;
- 1 ou
- 150 g de ceapă;
- 2 lingurițe. l. orez;
- mărar;
- maioneza;
- sare;
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați știuca. Curățați-l fără a face incizii pe piele (inclusiv abdomenul). Scoateți aripioarele și capul. Dacă luați pește congelat, așteptați până când este complet dezghețat înainte de a continua cu gătitul.
2
Faceți o incizie circulară sub piele cu un cuțit ascuțit (din partea capului), lăsând în același timp doi milimetri de carne. Întoarceți pielea spre coadă. Continuați să-l tăiați din interior, pliați la coadă. După ce a ajuns la capăt, tăiați osul, astfel încât aripioarele cozii să fie îndepărtate împreună cu pielea. Efectuați această procedură, nu vă grăbiți. Îndepărtați ușor și ușor pielea, având grijă să nu o deteriorați și lăsați-o în forma sa originală pentru bucatele de cea mai bună calitate.
3
Scoateți toate intestinele de pește și tăiați creasta. Separați carnea de oase. Turnați laptele într-un bol, puneți pâine în el. Cojiți ceapa, clătiți capetele. Se taie în bucăți mari. Strângeți pâinea.
4
Treceți carnea stiucului prin mașina de tocat carne cu ceapă și pâine de două până la trei ori. În absența unei mașini de tocat carne, puteți folosi și un blender. O altă opțiune pentru adăugarea cepei la o farfurie este să o prăjiți pe o răzătoare fină; piureul rezultat va avea o aromă de ceapă strălucitoare.Tăiați bine verdeața, amestecați cu carne tocată. Adăugați acolo sare și piper negru măcinat.
5
Pune o oală cu apă la foc mare, aduce la fierbere. Sare și pune orez în el, se fierbe până când este fraged. Aruncați-l într-un colizor, scurgeți tot lichidul și adăugați la carnea tocată. Se rupe un ou în el și se amestecă bine până la neted.
6
Luati pielea scoasa de la stiuca si umpleti-o usor cu carnea tocata. Umpleți-l nu prea strâns, altfel veți rupe pielea delicată.
7
Acoperiți foaia de copt cu folie, așezați o știucă umplută pe ea, atașați capul la pește. Ungeți carcasa cu maioneză. Înfășurați folia în jurul știucului, de preferință în două-trei straturi. Faceți o gaură aproximativ în centru (este necesar ca aburul să scape). Puteți turna o cantitate mică de apă curată în ea.
8
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tigaie cu pește în el. Se coace aproximativ 1 oră 20 de minute. La sfârșitul timpului, îndepărtați știuca, dar nu desfășurați folia. Răciți complet și numai apoi îndepărtați ambalajul. Serviți vasul la rece.