Heringul sărat este un produs foarte util, poate fi servit pe masă ca aperitiv, doar feliat cu unt și ceapă. Și adăugați, de asemenea, la diverse salate. Din păcate, deseori heringul cumpărat este prea sărat și, prin urmare, trebuie înmuiat. Există mai multe modalități de a face acest lucru.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- apă;
- lapte;
- ceai tare.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă aveți de-a face cu o carcasă grasă cu pulpă delicată, atunci poate fi înmuiată în ceai proaspăt preparat. El va conferi densității peștilor, datorită taninurilor și va elimina, de asemenea, excesul de sare. Pregătiți o infuzie puternică de ceai, răciți și puneți în ea hering, lapte și caviar. Ceaiul poate fi ușor îndulcit, apoi gustul peștelui va deveni mai bun.
2
Hering prea sărat, în plus, de asemenea, cu pulpă uscată, se înmoaie în apă, schimbându-l la fiecare 3 ore. În funcție de cantitatea de sare, aceasta poate dura până la 2 zile. Dacă este posibil, așezați peștele sub apă curgătoare timp de câteva ore. Pentru a face acest lucru, puneți heringul gutted într-o tigaie, apăsați cu o sarcină, puneți într-o chiuvetă și goliți apa.
3
După câteva ore de înmuiere în apă, țineți heringul puternic sărat în lapte. Va deveni mult mai fraged, mai moale și mai gustos. Dar mai întâi tăiați peștele în bucăți sau împărțiți-l în file, îndepărtând coloana vertebrală și capul. În lapte, este posibil să se înmoaie hering nu prea sărat fără expunerea prealabilă la apă. Se toarnă peștele cu lapte integral sau diluat la 1 kg de hering 250 ml lichid. Se înmoaie cel puțin 3 ore.
Fii atent
Amintiți-vă că heringul înmuiat se deteriorează rapid, așa că folosiți-l imediat pentru gătit.
Apa pentru înmuierea peștilor trebuie să fie rece, nu mai mult de 12 grade C.
Păstrați salate cu hering la frigider timp de 10-12 ore.
Sfaturi utile
Puteți scăpa de mirosul de pește dacă spălați vasele, cuțitele și plăcile de tăiat cu apă rece și săpun. După aceea, răzuie placa cu un cuțit și toarnă apă clocotită peste ea. Folosiți echipamente separate pentru pește și alte produse.
Când cumpărați un hering, acordați atenție că nu există „rugină” pe ea, care se formează în timpul depozitării prelungite și al oxigenului. Un astfel de pește are un gust amar amar și nu poate fi îndepărtat nici după multe ore de înmuiere.