Mango poate fi achiziționat din multe magazine, dar puțini știu să-l aleagă. Pentru a face prima cunoștință cu un fruct exotic unul plăcut, urmați reguli simple.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Atunci când alegeți un făt, nu vă concentrați niciodată pe culoarea pielii. În China, de exemplu, mango este crescut, a cărui culoare într-o stare coaptă este ceva între un gri și un verde. În plus, întreaga suprafață a fructului este presărată cu pete, dar gustul este excelent, nu inferior fructelor indiene. Pe de altă parte, fructele roșii strălucitoare pot fi complet lipsite de gust și nu sunt suculente.
2
Miroase fructul. Dacă fructele nu au miros deloc, găsiți locul unde a fost pedunculul și inhalați. Mango adesea miroase a ace, uneori aroma sa este comparată cu terebentina. Amintiți-vă că un miros înțepător este inerent numai la unele soiuri. În procesul de selecție și îmbunătățire, sunt produse fructe care aproape nu emană acest miros și lasă doar note aromate dulce. Dacă simțiți clar mirosul acru care emană de la făt, atunci a început să se deterioreze.
3
Luați fătul în mâini, trebuie să fie rezistent, suprafața acestuia nu trebuie deteriorată sau protejată. Nu cumpărați mango cu pielea umedă, acest lucru poate însemna că integritatea fructului este deteriorată, sucul curge și începe să se deterioreze. În plus, nu alegeți mango cu adâncituri la suprafață, sub ele se distrug fibrele de fructe, iar fructele sunt supuse unui proces accelerat de deteriorare. Coaja de mango vă va spune, de asemenea, despre vârsta fructelor - dacă este lentoasă, încrețită, atunci fructul este „învecinat”, pierde deja umiditatea, un astfel de fruct nu va fi suculent. În plus, mango supraîncărcat are fibre foarte dure și grosiere, strică întreaga impresie a gustului fructului.
4
Fructul în sine nu trebuie să fie greu - acesta este un semn clar că fructele nu au copt. Dar mango nu ar trebui să fie foarte moale. Aici, terenul din mijloc este important, este mai bine să cumpărați un fruct dens cu piele intactă, să-l înfășurați acasă cu hârtie și va „ajunge” la temperatura camerei. Nu depozitați mango în frigider, așezați-o într-un loc întunecat.