Rețeta tradițională pentru hodgepodge include mai multe tipuri de produse din carne, dar cu mijloace limitate puteți găti o versiune mai economică a ciorbei. Solyanka cu cârnați nu este mai puțin gustoasă decât carnea, nu este foarte greu să o gătiți.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Carne pentru prepararea bulionului;
- cartofi;
- morcovi;
- ceapă;
- mezeluri fierte;
- mezeluri afumate;
- cârnați;
- pasta de rosii;
- sare
- piper
- verdeață.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți bulionul de carne, deoarece este destul de dificil să obțineți un copt chiar și din cârnați de cea mai înaltă calitate. Ca bază de carne, puteți utiliza perie de vită, coaste sau picioare de pui. Bulionul este gătit timp de o oră, în timpul gătitului, trebuie să adăugați câteva mazăre de piper negru și o frunză de dafin.
2
În timp ce pregătiți baza pentru ciorbă, tăiați morcovii și ceapa în bucăți și prăjiți-le în ulei vegetal.
3
Cojiți cartofii, spălați-i și tăiați-i în cubulețe mici.
4
Scoateți carnea de pe bulion și puneți cartofii într-un vas pentru a găti. Cojiți carnea de pe oase, tăiați-o în bucăți și puneți-o înapoi în bulion.
5
Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți morcovii, ceapa și o lingură de pastă de roșii în tigaie, adăugați măslinele turtite. Dacă ați pus pastă de roșii mai devreme, atunci cartofii se vor găti mai mult timp. Puteți folosi măsline cu semințe, așa cum se practică uneori în unitățile de catering, dar a scăpa de ele în timpul degustării ciorbei nu este foarte convenabil.
6
Tăiați cârnați afumați și fierti, 100 de grame din toate cele trei tipuri de produse în bucăți de aceeași dimensiune.
7
Imediat înainte de a stinge focul, puneți mărar și pătrunjel tocat într-o tigaie.
Fii atent
În ciuda faptului că prepararea unui hodgepodge cu cârnați necesită multe ingrediente, întregul proces de preparare a ciorbei nu durează mai mult de 1, 5 ore. Serviti hodgepodge are cel mai bun gust cu smantana.
Sfaturi utile
Rețeta de hodgepodge cu cârnați prevede prezența unei lămâi, datorită căreia ciorba dobândește o acuratete unică. Dar aici puteți face două lucruri: fie adăugați câteva felii, decojite de la coajă, în tigaia în sine cu câteva minute înainte de a stinge focul, sau adăugați lămâie direct când serviți ciorba de pe masă în fiecare farfurie.
Articol aferent
Cum să gătești un hodgepodge acasă