Un tort delicios pregătit pentru sărbători este un cadou bun. Decorarea va ajuta la realizarea tematică. Pentru a face acest lucru, puteți folosi marțipan, care este o pastă elastică din zahăr pudră și migdale răzuite. Din ea, puteți decupa elemente de decor plate cu matrițe sau sculptați figuri tridimensionale.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 175 g migdale dulci;
- - 10 bucăți de migdale amare;
- - 2 linguri de vodka de cirese;
- - 100 g zahăr pudră;
- - 1 albus de ou
- sau
- - 1 cană migdale;
- - 1 cană de zahăr granulat;
- - 2-3 picături de esență de migdale;
- - 0, 25 pahare de apă;
- - zahăr înghețat;
- - colorarea alimentelor.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți masa de massipan. Luați 175 g de migdale dulci și 10 bucăți de amar. Presărați nuci cu apă fierbinte.
2
Scoateți coaja de migdale și treceți sâmburii printr-o mașină de tocat carne cu un grătar frecvent de două ori.
3
Adăugați 100 g de zahăr pudră și 1 albus de ou în migdalele tocate. Amestecați totul bine.
4
Puneți amestecul într-un mixer și bateți până când se obține o masă omogenă de plastic. La sfârșitul gătitului, aromatizați masa de migdale cu vodka de cireș. Marzipan este pregătit pentru modelare.
5
Pentru a pregăti masa de marzipan conform celei de-a doua rețete, puneți 1 cană de migdale netezite în apă clocotită și gătiți timp de 1-2 minute. Aruncați nuci într-un colizor.
6
Uscați nucile ușor cu un prosop de hârtie.
7
Cojiți migdalele după ce s-au răcit.
8
Clătiți sâmburii în apă caldă și puneți-o într-o tigaie.
9
Amestecând constant, prăjiți migdalele într-o tigaie fierbinte, fără a adăuga ulei, timp de 10-15 minute.
10
Puneți nucile prăjite într-un blender și tocați până la piratat.
11
Se amestecă 1 cană zahăr cu 0, 25 cană apă. Puneți vasul cu amestecul pe foc și încălziți până când tot zahărul s-a dizolvat complet, iar din siropul răcit va fi posibil să rolați o bilă solidă, flexibilă și lipicioasă.
12
În sirop, fiert la consistența dorită, puneți migdalele tocate, amestecați bine și continuați să se încălzească timp de 3-4 minute, amestecând constant masa.
13
Adăugați 2-3 picături de esență de migdale în mazipan.
14
Puneți marțipanul pe o farfurie largă și plată. Acoperiți-l cu folie clingă și răciți.
15
Treceți marțipanul răcit printr-o mașină de tocat carne.
16
Presărați zahăr glazant pe masă, puneți maszipanul pe el și rostogoliți-l cu un știft. Din acest gol, puteți tăia figuri cu un cuțit sau matrițe sau puteți pregăti figuri tridimensionale folosind tehnici de modelare din plastilină.
17
Marzipanul poate acoperi partea superioară a tortului sau se poate folosi ca strat între prăjituri. Pentru a face acest lucru, masa trebuie să fie rulată într-un strat cu câțiva milimetri grosime, tăiat un cerc egal cu diametrul tortului și așezat-o pe tort.
18
Folosiți o fâșie îngustă de marțipan pentru a modela partea de jos a tortului. Va arata mai bine.
Fii atent
Rotiți o minge mică de masă de mazăre, faceți o adâncitură în ea și turnați câteva picături de colorare alimentară. Frământați bine masa, obțineți marțipan colorat pentru modelare.
Sfaturi utile
Migdalele se pot gratina.
Masa de marțipan se usucă repede. În timpul funcționării, acoperiți porțiunea nefolosită a masei cu pelicula de clingă.
Marzipanul gata poate fi cumpărat de la magazin.
Marzipanul, așezat pe stratul superior de tort, îl netezește și ușurează potrivirea tortului cu mastic.