Rața la cuptor este un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă. Pasărea poate fi servită în totalitate, umplută cu tot felul de umpluturi sau așezată pe farfurii în porții, așa cum se face într-un restaurant. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, principalul lucru este să prăjiți rața delicios, să alegeți o farfurie potrivită pentru ea și, bineînțeles, să aranjați frumos farfuria.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Alegerea decorului depinde de felul în care este gătită rața. Dacă îl umpleți, asigurați-vă că includeți în decor produsele utilizate pentru umplutură. De exemplu, o rață umplută cu varză acră este pusă pe o farfurie atunci când este servită, iar legumele sunt așezate de o parte și de alta a acesteia cu diapozitive pitore - morcovi murați murata și capete mici de ceapă, mini porumb, usturoi, lingonberry, merișoare, pătrunjel creț și roșii cherry. Pentru ca această viață nemișcată să pară elegantă, alternează produsele după culoare, așezând lingonberries lângă ceapa albă perlată și umbrirea morcovilor cu pătrunjel.
2
Farfuria laterală pe care o oferiți pasărei poate deveni un decor independent. De exemplu, servirea piureului de cartofi la o rață, aranjați-o sub formă de rozete în două culori. Faceți piure de cartofi, puneți deoparte o porție și amestecați cu aceeași cantitate de piure de morcov fiert. Rotiți un kilogram de hârtie pergament, puneți ambele tipuri de piure de cartofi acolo și tăiați vârful pungii. Strângeți soclurile pe o foaie de copt și coaceți-le într-un cuptor moderat fierbinte până când se formează o crustă. Aliniați o farfurie ovală cu frunze mari de salată, așezați pe ele o carcasă de rață coaptă. Puneți trandafiri de cartofi pe fiecare parte și puneți rozete scoase de hârtie albă pe picioarele păsării.
3
Rața merge bine cu sosuri dulce și acru de fructe și fructe de pădure. Faceți câteva sosuri făcute din lingonberries, afine, coacăze roșii, kiwi sau fructe de pasiune. Puneți-le în boluri mici și așezați pe o farfurie de servire lângă o bucată de file sau picior de rață. Două puncte de vânzare cu sosuri contrastante arată foarte frumos - de exemplu, lingonberry roșu și verde din kiwi. Puneți câteva cărămizi de cimbru proaspăt sau rozmarin pe carne. Strângeți câteva picături de oțet balsamic în jurul fileului și garnisiți compoziția cu boabe de piper.
4
Rața în stil chinezesc arată, de asemenea, foarte frumos. Pentru ca pasărea coptă să dobândească o piele strălucitoare și strălucitoare, trebuie să o înveliți cu un amestec de miere lichidă și sos de soia înainte de a o introduce în cuptor. Repetați procedura de mai multe ori. Separat, prăjiți în inelele de unt de portocale, decojite din boabe. Puneți rața finită pe un vas dreptunghiular de culoare închisă, așezați în jurul portocalelor prăjite, jumătăți de limes proaspete, castraveți proaspeți tocați și ceapă verde. Ca o farfurie, orezul este prăjit într-o tigaie cu adaos de ulei de soia, apă și câteva ciupituri de șofran.