Fiecare gospodină vrea să pregătească murături crocante pentru iarnă. Pentru a-i surprinde plăcut pe oaspeți, pentru a găti muratul și castraveții murati pur și simplu merge bine cu cartofii prăjiți. Dar castraveții din muraturi sunt un pic capricioși, nu este întotdeauna posibil să le recoltați astfel încât să fie bine conservate. O rețetă simplă de castraveți murați pentru iarnă în borcane fără oțet este oferită.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Castraveți, sare, apă, frunze de hrean, coacăze, cireșe, umbrele de marar, mazăre de var, usturoi, felii de ardei iute roșu.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru sărare, este recomandat să luați muraturi de soiuri murate. Spălați castraveții, tăiați capetele, înmuiați în apă rece timp de 12 ore.
2
Dupa ce au fript castravetii, incepem sa pregatim borcanele. Spălați băncile, sterilizați.
Pregătiți usturoiul: cojiți, tocați mărunt. Trebuie să mai luați un pic de usturoi, fără a economisi, câteva capete mari pe un borcan.
3
În fundul unui borcan de trei litri am pus o frunză de hrean, o umbrelă de mărar, o felie de ardei iute roșu, câteva mazăre dulce. Puteți adăuga o frunză de dafin.
Punem castraveții într-un borcan amestecat cu usturoi, adăugăm mai mult usturoi.
Pune din nou condimente peste castraveți: din nou o umbrelă de mărar, o frunză de coacăz, o frunză de cireș, o altă felie de ardei iute roșu.
4
Pregătim saramura - fierbem apa cu sare, 2 linguri pe litru, apa trebuie sărată, nu este nevoie de zahăr. Sarea trebuie să fie grosieră - sare de rocă. Pe un borcan de trei litri ai nevoie de 1, 3-1, 5 litri de saramură.
Turnați castraveții cu saramură și lăsați în borcane deschise acoperite cu tifon timp de trei zile.
5
După 3 zile, scurgeți saramura printr-un strat de tifon într-o tigaie, fierbeți-o. Atunci când fierbe din saramură, spuma trebuie îndepărtată.
Spălăm castraveții cu apă rece direct în bancă, de preferință de 2-3 ori, scurgem apa prin cheesecloth pentru a nu pierde nimic. Umpleți cu saramură fierbinte și închideți cu capace simple din plastic.
Fii atent
Dacă castraveții nu tăiați capetele, se pot dovedi goale în interior.
Sfaturi utile
Depozitați la subsol, în holul de la intrare, la frigider - într-un loc cu o temperatură puțin mai scăzută.