Clătitele sunt un fel de mâncare interesant, care este pregătit cu umpluturi abundente precum ciuperci, carne tocată, ouă și servit cu sosuri dulci și toppinguri. Dar cum să faci aluatul de clătite rapid și fără buline? Pentru a face acest lucru, trebuie să apelați la experiența bucătari profesioniști.
Alege-ti reteta
Ingrediente pentru aluat
- ouă de pui - 5 buc.
- lapte - 1 l.
- zahăr - o lingură și jumătate
- sare - un vârf mare
- ulei vegetal - 70 ml.
- făină - 3 căni
Aluatul de gătit
Secretul pentru a face rapid aluat de clătite este să folosiți un blender submersibil. Cu acesta, nu va dura mai mult de 5 minute pentru a găti.
Cuțitele blenderului submersibil sunt cele care taie bucățele și amestecă foarte repede aluatul. Dacă nu aveți un blender, această metodă vă va ajuta și voi, dar cu o bătaie va trebui să frământați aluatul mai mult.
Ouăle trebuie amestecate cu zahăr, sare, ulei vegetal (un pahar și jumătate) și bateți cu un blender. După ce trebuie să adăugați jumătate din făină și bateți din nou.
Aluatul va fi foarte gros, apoi trebuie să adăugați puțin lapte, aproximativ 100 ml. Este permisă o mică eroare, este în regulă.
După ce bateți din nou aluatul cu lapte cu un blender, puteți adăuga o jumătate de pahar de făină și bate din nou.
Efectuați ultima acțiune încă de două ori și la final adăugați tot laptele în aluatul gros și faceți-l omogen.
Bucățile din aluat gros se încadrează sub cuțite mai des decât în formă lichidă, astfel încât mai multe buline se amestecă pentru o mai mică mișcare a cuțitelor.
Prăjiți clătite
Se încălzește o tigaie de clătite la foc mediu și se picură puțin ulei, se întinde cu un șervețel.
Aluatul are ulei vegetal, astfel că clătitele nu se vor lipi, chiar dacă nu lubrifiați constant tigaia.
Turnați o tânără mică de aluat în tigaie, așteptați 1 minut și prindeți-o cu o broșă. Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte și 1 minut.
Dacă clătitele se lipesc de tigaie, adăugați mai mult unt în aluat sau ungeți tigaia înaintea fiecărei clătite.
Dacă aluatul este moale și vă este dificil să întoarceți clătita, turnați puțin aluat într-un recipient separat, adăugați un ou și 2 linguri de făină. Apoi bateți cu un blender și amestecați cu masa principală.
Astfel de clătite nu se lipesc din cauza uleiului, sunt excelente pentru toate umpluturile și vă vor încânta întotdeauna și pe cei dragi.