Tartalele, coșurile mici de aluat, decorează neobișnuit masa de sărbători. Aperitivele în tartele sunt o soluție elegantă pentru o masă tip bufet, când oaspeții nu au posibilitatea de a folosi tacâmuri în timp ce stau la masă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 3 cani faina;
- 1 ou
- 1 lingură vodca;
- apă;
- 1/4 lingură sare;
- 3 linguriță otet 9%;
- 200 g unt;
- 50 g făină pentru unt.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați și spargeți oul într-un recipient cu un volum de cel puțin 250 de mililitri, agitați, adăugați vodka și adăugați suficientă apă, astfel încât volumul total al amestecului să fie de 250 de mililitri. Se toarnă într-un bol, se adaugă oțet, se amestecă, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
2
Turnați făina prin sită foarte treptat, în același timp amestecând amestecul cu o lingură și frământați mai întâi într-un bol, apoi pe masă o consistență uniformă, destul de densă de aluat, astfel încât să rămână ușor în spatele mâinilor și să se simtă ca ceara moale. Înfășurați aluatul finit în folie de agățare sau puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l timp de 1-2 ore la temperatura camerei.
3
Se răcește uleiul la frigider, se taie cubulețe, se toarnă 50 g de făină în ulei printr-o sită și se amestecă cu o furculiță sau se folosește un blender pentru a face o bilă omogenă. Puneți-o pe o foaie de hârtie de copt pergament sau pe o peliculă clingă, acoperiți-o cu o a doua foaie de pergament sau folie de agățare și rotiți-o într-o prăjitură subțire. Pune clătita cu aluat și unt la frigider pentru 15-20 de minute.
4
Scoateți aluatul din frigider, rulați-l într-un strat de 5-7 mm grosime, puneți o tortă cu ulei (ar trebui să ia aproximativ 2/3 din suprafața formării), astfel încât „marginile” de 2-3 centimetri să rămână de la margini. Acoperim tortul cu unt cu partea liberă a aluatului, ciupim marginile. Acoperiți aluatul cu pelicula de agățare și la frigider 15-20 de minute.
5
Presărați făină pe suprafața de lucru, îndepărtați aluatul din frigider, puneți partea scurtă a dreptunghiului pe el, praf-o cu făină, ușor, moderat de câteva ori, pentru a nu împinge și rupe aluatul, apăsați știftul de pe suprafața formațiunii de la centru până la margini. Trageți aluatul cu mișcări rapide și îngrijite, cu un efort vizibil în direcția de la margini spre centru, apoi de la centru la margini pentru a obține un strat cu o grosime de aproximativ 10 milimetri, măturați excesul de făină de pe suprafața stratului cu o perie moale.
6
Rotiți aluatul spre dvs. cu partea largă, întoarceți partea stângă a aluatului, astfel încât marginea să fie în mijlocul formațiunii. Acoperiți ambele straturi cu partea dreaptă a aluatului - obțineți trei straturi. Întoarceți aluatul cu partea scurtă spre tine și rotiți-l într-o direcție până la o grosime de 8-10 milimetri.
7
Îndoiți din nou aluatul la fel ca prima dată, puneți-l la frigider timp de 15-20 de minute, acoperind cu pelicula de agățare. Se presara aluatul cu faina, se ruleaza din nou la o grosime de 5-8 milimetri, se pliaza din nou de trei ori, se pune la frigider 15-20 minute si se ruleaza pentru ultima oara la o grosime de 5-7 milimetri.
8
Luați formele de tartă, tăiați aceleași cercuri de dimensiunea corespunzătoare din aluat cu un cuțit sau un pahar, ungeți mucegaiurile cu unt, puneți cani de aluat în ele și apăsați-le ușor cu degetele, astfel încât aluatul să se potrivească strâns cu fundul și marginile. Se toarnă mazărea uscată, orezul sau fasolea pe aluat, astfel încât tartelele să-și păstreze forma atunci când se coace. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C, coaceți tartele pentru aproximativ 20 de minute.
- Aluat pentru tartele
- faceți aluat de tartă