În dietă, carnea are un loc special. Este un furnizor de proteine animale și de mulți nutrienți importanți pentru o funcționare normală. De exemplu, carnea de porc conține potasiu, calciu, fosfor, precum și vitaminele A, D, E și grupa B.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru rulada de porc fiartă în aluat:
- - 1 kg carne de porc fiartă;
- - 200 g de ceapă;
- - 100 g smantana;
- - 100 g de verdețuri picante;
- - unt;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
- Pentru test:
- - 2 cani faina;
- - 1 cană de kefir;
- - 1 lingură. l. zahăr granulat;
- - ½ lingură sifon;
- - sare.
- Pentru rulou de porc cu ardei gras și ierburi:
- - 1 kg carne de porc slabă;
- - 3-4 ardei clopot;
- - 200 g de verdețuri picante;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
- Pentru rola de porc tocată:
- - 1 kg carne de porc tocată;
- - 2 lingurițe l. grișul;
- - 300 g blaturi de sfeclă;
- - 100 g cilantro;
- - 1 cap de usturoi;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Rolă de porc fiartă în patiserie
Cojiți ceapa, tocați-o bine și spargeți-le pe ulei vegetal sau orice grăsime. Se spală carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi, se usucă cu un prosop de hârtie și se fierbe până când este fraged în apă sărată. Apoi răciți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne. Spălați verdețurile picante (busuioc, pătrunjel sau măreț) și tocați bine. Combinați carnea tocată cu ceapa prăjită și ierburile tocate, adăugați sare, piper măcinat și smântână după gust. Amestecă bine toate ingredientele.
2
Pregătiți aluatul pentru rulou. Pentru a face acest lucru, combinați chefirul cu făina, adăugați un vârf de sare, sifon și zahăr granulat. Amestecă totul bine și frământă aluatul răcoros. Rotiți-l apoi în prăjituri subțiri cu un diametru de aproximativ 15-20 de centimetri și ungeți-le cu ulei vegetal.
3
Puneți carnea tocată de porc gătită într-un strat uniform pe întreaga suprafață a prăjiturilor plate rulate și rulați-le în rulouri. Transferați-le într-o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 20-25 de minute. Scoateți rulourile terminate din cuptor imediat cu unt.
4
Rulou de porc cu ardei gras și ierburi
Spălați și uscați carnea de porc slabă. Apoi tăiat în farfurii, întins pe o suprafață de lucru și piper. Spălați ardeii colorate și verdeața picantă (mărar, pătrunjel, busuioc sau țelină) bine sub apă curgătoare și uscați pe un prosop de hârtie. Scoateți tulpinile de semințe din ardeiul dulce și tăiați-le în bucăți mici. Verzele pregătite tocate fin cu un cuțit. Se amestecă ardeiul gras cu ierburile, se adaugă sare și se amestecă bine.
5
Puneți umplutura gătită într-un strat gros pe carne și rulați-o bine în rulouri. Apoi înfășurați fiecare în folie și așezați-o pe o foaie de copt sau într-o formă rezistentă la căldură. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace rulouri la 200 ° C. Timpul de coacere depinde de dimensiunea ruloului. Cele mici durează aproximativ 40 de minute, cele mari durează o oră și jumătate.
6
Rolă de porc tocată
Clătiți frunzele tinere de sfeclă și cilantro sub apa rece. Cojiți usturoiul și mușcați într-un mortar sau treceți printr-o presă. Adăugați sare și piper la tocat, după gust. Adăugați semolă la ea și amestecați bine.
7
Se unge foaia de folie cu ulei vegetal și se întinde pe ea un strat uniform (aproximativ 2 centimetri grosime) de carne tocată de porc. Puneți frunzele de sfeclă și verdeața cilantro tocată amestecată cu usturoi deasupra uniform. Apoi se rostogolesc într-un rulou strâns. Înveliți cu un alt strat de folie și introduceți într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute pentru a coace la temperatura de 200 ° C.
Fii atent
Rețeta pentru rulada de porc fiartă poate fi simplificată folosind prăjituri subțiri cumpărate sau pâine armeană pita în loc de aluat.
Sfaturi utile
Dacă doriți, într-o rola cu carne tocată de porc, puteți înlocui blaturile de sfeclă tinere cu frunze de spanac sau de cretă și adăugați sâmburi de nucă tocate.