La prima vedere, tăierea capului unui porc pare incredibil de complicată, dar nu este așa. Puteți afla cum să faceți față acestei sarcini dificile într-un apartament obișnuit. Deci, ce să faci cu capul tău și în ce ordine?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Un cuțit ascuțit, hașar sau topor.
Manual de instrucțiuni
1
Capul de porc este de obicei vândut întreg sau tăiat la jumătate. Ajungând acasă, în primul rând, pregătește-ți un loc unde îți vei sculpta capul. Este mai bine dacă este o cameră simplă, cu minim mobilier și obiecte străine. Ar trebui să fie curat.
2
Suprafața pe care veți tăia capul este foarte importantă. Trebuie să fie mare, stabilă, capabilă să reziste loviturilor puternice. Acoperiți suprafața pe care veți lucra cu o cârpă curată, pânză de ulei sau ziare. Cel mai bun dintre toate, pânză de ulei, nu va lăsa nimic prin ea însăși care poate păta locul de muncă.
3
Ori de câte ori este posibil, încercați să acoperiți toate obiectele din jur cu pânză sau ziare. Acest lucru este necesar pentru ca fragmente de oase sau resturi de carne, care sunt susceptibile să sară în lateral în timp ce tăiați capul, să nu peteze nimic.
4
La fel de important este instrumentul pe care îl veți folosi la tăiere. Pregătiți un topor sau un ferăstrău - vor fi necesare pentru a împărți capul în părți. De asemenea, veți avea nevoie de un cuțit mare, ascuțit - cu ele veți tăia părțile necesare. Puneți o găleată cu apă sărată lângă ea, veți afla scopul ei mai târziu.
5
Pregătiți mai multe vase sau boluri - în ele veți pune diverse bucăți de carne. Și puneți coșul de gunoi separat. Îmbrăcați-vă cu haine de lucru după spălatul lor. Deasupra hainelor trebuie să purtați un șorț pre-pregătit. Este foarte important în ce condiții se va tăia carnea. Sănătatea celor care o mănâncă depinde de ea. Deci, locul de muncă este gata.
6
Aducând capul de porc acasă, mai întâi de toate, scald-o cu apă clocotită. După aceea, răzuie bine tot părul cu un cuțit sau răzuitor, cântă-l. Scalp din nou și spălați-vă bine părul. Spălați cu atenție, în timp ce folosiți o perie.
7
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a vă îndepărta ochii. După tăierea limbii - puneți-o într-un recipient separat. Acum toacă-ți capul pe jumătate și scoate creierul. Setați creierele separat - fac preparate foarte gustoase. Tăiați craniul cu un topor, dar este mai bine să folosiți un ferăstrău, atunci nu vor exista fragmente osoase și întregul creier va rămâne.
8
Se taie din nou la jumătate rezultatele. Acum separă urechile, care sunt o delicatesă. Tăiați maxilarul inferior, obrazul și oasele pulmonare. Îndepărtați și aruncați excesul de grăsime într-o cutie de gunoi. Înmuiați carnea rămasă în apă ușor sărată. Apa în care este înmuiată carnea ar trebui să fie drenată periodic.
9
Păstrați carnea în apă timp de câteva ore, de preferință toată noaptea. Apa în care este înmuiată carnea ar trebui să înceteze roșirea. Acum puteți continua cu prelucrarea ulterioară a cărnii și a altor părți ale capului.