Julien este considerat unul dintre cele mai populare preparate din bucătăria franceză. Ca umplutură pentru juliana, se folosesc diverse combinații de produse. Se obișnuiește în mod tradițional să gătești acest fel de mâncare cu ciuperci și carne de pui. Cu toate acestea, această rețetă este ideală pentru iubitorii de fructe de mare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - file de pește roșu (720 g);
- - becul mediu;
- - crema cu continut de grasimi de 10-20% (230 ml);
- - brânză din soiul Edam sau parmezan (170 g);
- - champignons proaspete (320 g);
- - ulei vegetal (7 g);
- - sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru julienne. Pentru a face acest lucru, luați o tocană cu pereți groși, încălziți uleiul și puneți ceapa tocată. În timp ce ceapa se prăjește, se taie ciupercile în farfurii subțiri sau cubulețe, apoi se trimite la tocană. În timp ce amestecați cu o spatulă de lemn, prăjiți amestecul de ceapă-ciupercă timp de aproximativ 5-8 minute.
2
Decongelați pește roșu mai întâi, eliberați-l de ambalaj, îndepărtați oasele longitudinale cu penseta și tăiați-le în bucăți mici. Nu uitați că, dacă peștele este pe jumătate dezghețat, va fi mult mai ușor să procesați fileul. Transferați peștele în cratiță pentru ceapă și ciuperci, amestecați și prăjiți încă 3 minute. Ca urmare, pe suprafața peștelui trebuie să se formeze o crustă subțire, iar în interiorul cărnii poate fi puțin umed.
3
Luați matrițe speciale pentru julienne, ungeți interiorul cu ulei de gătit. Umpleți cu grijă fiecare mucegai până la margine cu umplutură. Într-o cană separată, bateți smântâna cu piper și sare, apoi turnați lichidul rezultat în forme. Apoi gratuiți brânza și acoperiți juliana ferm. Introduceți vasul la cuptor, coaceți 10-20 de minute. Datorită crustei de brânză din interiorul julienei se dovedește a fi deosebit de fragedă.
Fii atent
În plus, se adaugă busuioc uscat, mărar sau oregano în sosul cremă.
Sfaturi utile
În loc de pește, puteți folosi fasii de slănină, file de pui sau orice legume.