Gogoșele sunt prăjituri dulci prăjite, al căror gust este familiar pentru mulți încă din copilărie. Sf. Petersburg-urile îi iubesc în special și le numesc „gogoși” în felul lor. Legendarul pyshechnye a apărut în Leningrad în anii 60. Dar până acum această patiserie nu și-a pierdut popularitatea. Sunt preparate cu diferite tipuri de toppinguri - cu ciocolată, cremă, gem și așa mai departe. Și, de asemenea, presărată doar cu zahăr pudră. Gogoșele pot fi făcute cu ușurință acasă. Produsele preparate în acest fel sunt foarte aerisite, parfumate, cu un delicios crocant delicios.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Lapte - 2 căni (500 ml);
- - Ouă de pui - 2 buc.;
- - Margarină cremoasă - 0, 5 pachete (125 g);
- - Drojdie uscată - 1 plic;
- - Zahar - 2 lingurițe. l.;
- - Sare - 1, 5 linguriță;
- - Apa calda - 100 ml;
- - Făină - aproximativ 500-600 g (în funcție de soi, poate necesita mai puțin sau mai mult);
- - Vanilină - 0, 5 linguriță;
- - Ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- - Pudră de zahăr pentru decorare - 50 g;
- - Dulceata, gem, fructe de padure cu zahar, crema pentru umplere - optional;
- - Tigaie adâncă.
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă lapte și apă într-un bol mic și se încălzește până la cald. Acest lucru este convenabil de făcut în cuptorul cu microunde. Adăugați zahărul și drojdia uscată. Se amestecă totul și se așază într-un loc cald, acoperind cu un capac sau un prosop. Lăsați piesa de prelucrat timp de 15 minute.
2
Când trece timpul, topiți margarina cremoasă într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Adăugați-l în lapte cu drojdia potrivită și, de asemenea, bateți ouăle de pui, sarea, vanilina în același bol și bateți totul până când este netedă cu un bici sau furculiță.
3
Acum toarnă făina într-un bol mare. Pentru a începe, luați 400 g. Apoi puteți adăuga. Turnați masa de lapte-unt în făină și frământați aluatul. În cele din urmă, ar trebui să se dovedească moale, nu strâns și să nu deranjeze. Adăugați făina puțin timp până când aluatul capătă consistența potrivită. Dacă frământarea în bol este incomodă, o puteți face pe masă.
4
Acoperiți vasul cu aluatul terminat cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 1, 5 ore. În acest timp, ar trebui să aibă timp să se dubleze. După aceea, rostogoliți un strat de cel puțin 1 cm grosime din el și tăiați cercuri de dimensiuni medii. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un geam îngust sau un pahar. Lasă piesele din nou până când sunt dublate. Apoi ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui și modelați gogoașele într-o formă rotundă, făcând mici găuri în mijlocul lor.
5
După aceea, luați o tigaie adâncă, încălziți-o bine și turnați atât de mult ulei de floarea soarelui, încât produsele să fie cufundate liber în ea. Când uleiul este suficient de cald, transferați primul lot în tigaie și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă aurie.
6
Puneți gogoși prăjite gata preparate pe o farfurie mare acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Dacă doriți, în timp ce următoarea porțiune este prăjită, produsele finite pot fi umplute cu orice umplutură, de exemplu, cremă sau gem, precum și fructe de grătar cu zahăr. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie cu un cuțit de-a lungul benzii ușoare, care se formează datorită prăjirii, și puneți-o în umplutură. Sau pur și simplu presărați zahăr glazant pe ele. Se servește fierbinte cu cafea și lapte (conform tradiției Leningrad).