Fasolea este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Aceste fasole sunt bogate în special în proteine, calciu, fier, potasiu și alte oligoelemente care sunt ușor absorbite de organism. Ciorbele, preparatele, salatele și gustările sunt preparate din fasole.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru fasole fiartă:
- - 1 pahar de fasole;
- - 3 tuberculi de cartofi;
- - 1 ceapă;
- - 1 rosie;
- - 1 ardei gras;
- - 1 morcov;
- - ulei vegetal;
- - sare și condimente după gust.
- Pentru fasolea verde înrăită:
- - 1 kg fasole verde tinere;
- - 4 căței de usturoi;
- - 2 lingurițe linguri de făină;
- - 6 lingurițe linguri de ulei vegetal;
- - 200 g smantana;
- - 1 lingurita de paprika;
- - sare după gust
- niște oțet.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți fasolea și înmuiați fasolea timp de 5 până la 10 ore în apă rece. Fasinele crude conțin fazin glicozid și fazolunatină - substanțe care pot provoca intoxicații ale organismului. Dar substanțele nocive sunt distruse prin înmuiere și încălzire. Oligozaharidele sunt, de asemenea, dizolvate în apă, care determină creșterea formării gazelor și afectează digestia. În plus, atunci când sunt înmuiate, fasolea se înmoaie și se gătește mai repede.
2
Scurgeți și turnați fasolea cu apă clocotită. Gătiti la foc mic aproximativ o oră și jumătate până când sunt gătite. În același timp, asigurați-vă că apa fierbe constant. O temperatură scăzută de gătit este periculoasă din cauza încălzirii insuficiente a boabelor, datorită căreia daunele cauzate de substanțele toxice vor crește doar. Boabele de fasole după gătit trebuie să se dubleze în volum.
3
Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se taie ardeiul în fâșii și se toacă mărunt ceapa. Tăiați cartofii și roșiile în cubulețe mici. Într-o tigaie cu pereți groși, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Adăugați roșii, ardei și prăjiți încă câteva minute. Apoi adăugați fasolea fiartă și cartofii. Se toarnă în apă fiartă, astfel încât să acopere complet legumele. Reduceți focul la minim și lăsați la foc mic o jumătate de oră până la fiert. Apoi sare, toarnă condimente și lasă pe foc încă 5 minute.
4
Pregătiți o tocană de fasole de sfoară pentru garnitura de carne. Spălați păstăile, agitați apa și curățați de vene. Tăiați păstăile lungi în bucăți de aproximativ 2 cm, turnați 1, 5 litri de apă în tigaie și adăugați fasolea. Sarea, se adaugă usturoiul zdrobit și ardeiul. Aduceți fasolea la fierbere. Apoi închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
5
Faceți sosul. Prajeste faina in ulei vegetal pana se rumeneste. Se răcește, se adaugă smântână, câteva picături de oțet și se amestecă. O jumătate de cană de bulion fierbinte în care s-au fiert fasolea, se toarnă în sos și se amestecă până este netedă. Adăugați pansamentul final la păstăile de fasole fiartă și fierbeți 3 până la 4 minute până se îngroșă.