Botvigna este destul de neobișnuită și, în același timp, un fel de mâncare incredibil de gustos. Este pregătit foarte simplu și nu necesită abilități speciale.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- Blaturi de sfeclă (suficiente dintr-un cuplu de sfeclă din soiul Mangold);
- 2 castraveți;
- hrean;
- muștar;
- ceapa verde;
- Dill.
Ingrediente de garnitură:
- Raci - 6 buc.;
- Pastrav de rau si sterlet 700-800 g fiecare;
- Cartof - 6 buc.;
- piper;
- 2 cepe;
- Verzii.
Mod de preparare:
- Fierbeți 2 litri de apă sărată puțin și turnați în ea blaturi de sfeclă pre-tăiate (feliile nu trebuie să depășească 1 cm). După aceasta, trebuie să așteptați până când apa clocotește din nou și puteți îndepărta tigaia de pe foc. Când trec 3-4 ore, bulionul va trebui să fie filtrat.
- În timp ce bulionul este infuzat, trebuie să gătiți racii. Acest lucru se face destul de simplu. 1 lingură l. sarea este turnată într-un cuplu de litri de apă curată. Există o lavrushka, 4 lingurițe. l. mărar proaspăt sau uscat și puțină mazăre cu piper.
- După ce apa începe să fiarbă, va fi necesar să puneți raci în ea. Se fierb la foc mediu aproximativ 6–7 minute. Când timpul alocat s-a încheiat, racii trebuie scoși din apă și răciți.
- Curățați peștele, tăiați-l în bucăți mari și puneți-le la gătit. Se toarnă sare și piper în cratiță. Trimiteți acolo o lavrushka și o ceapă decojită tăiată în 4 părți. Pentru pregătirea peștelui durează aproximativ 10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. După acest timp, peștele trebuie îndepărtat și răcit.
- În continuare, trebuie să fierbeți cartofii în pielea lor.
- Castraveții tocați fin și verdeața tocată trebuie să fie puși în bulionul de sfeclă. Într-un pahar, trebuie să diluați hreanul și muștarul cu apă și să turnați totul într-un decoct.
- Apoi, puteți servi acest fel de mâncare neobișnuit de aromat și cu apă cu gura pe masă. Botvini se toarnă într-o farfurie, iar cartofii decojiți anterior, peștele fiert și raciul se toarnă în altul.
Pe lângă faptul că acest fel de mâncare este foarte gustos, este încă extrem de sănătos. Cert este că blaturile de sfeclă conțin o cantitate mare de vitamine, precum și alte produse care fac parte din acest fel de mâncare.